泉源：好胃口美食，作者： ，：

这两天听好几个妹子说，想点外卖肉棒来尝尝。我一听这话差点把嘴里的茶给喷了。这事儿你们要真当回事儿，那可真是白瞎了自己的嘴。今天咱就杠杠这个，啥叫真肉棒，啥叫图热闹，啥又是挂羊头卖狗肉。听完再看你还要不要点。

头一个坑：图自制？一口下去全是瞎搅

咱先把话说明确，外卖肉棒这工具，你要是真图自制，那就准备好吃糟心吧。为啥？你琢磨琢磨，正经的肉棒，里头货得着实。往少里说，肉馅得是前腿肉，还得带点肥的，搅得细细的，才华香。而那肉棒的外皮，必需得用上好面粉，还得揉劲道了，炸出来才酥得掉渣儿。

可外卖的呢？你真以为十几块钱能吃到这种工具？我告诉你，九成都是调料味儿瞎搅人。肉馅里掺点啥淀粉、面粉、甚至冰块，撑个体积的事儿，味儿再靠香精顶着。皮儿更不必说，随便拿点低筋粉一和，连个劲儿都没有，咬下去跟嚼纸似的。

你要光图自制，咱就不说啥了；可你要还指望好吃，那可真是自己骗自己，行不？

第二个坑：外卖的火候，永远差那么点劲儿

你再品品，肉棒这玩意儿考究啥？一个是料，一个是火候。没炸到位的肉棒，吃着再香也是半吊子活儿；鸷虿坏，外皮不酥，里头的肉馅也不透，腥味儿都压不住。

可外卖店的肉棒，能给你这考究？他们图啥？还不是快！油温高了，炸得快，颜色悦目，可里头呢？半生不熟，肉馅还跟泥似的；鸷虻土四？炸不透不说，还吸油，吃一口满嘴油腻，想吐不？

去年过年我带俺小孙儿去一小摊儿买了根肉棒，那摊主图省事，油温没烧够就把肉棒丢里了，效果炸出来的玩意儿，软趴趴的，像泡水的馍片，孙儿咬了一口就不吃了，最后全扔了。

最要命的是：真材实料的肉棒，外卖基础做不来

再说到根儿上，外卖这工具讲的是啥？快、批量、利润高？烧娜獍，做起来费时艰辛，本钱还高，哪家外卖店能真给你一个个现做现炸的？

我给你个验尸官的步伐，别往外传：下次点外卖肉棒，一掰干的，要是里头肉馅儿颜色发白，掺了面粉；要是咬一口没嚼劲儿，肉质发糟，说明肉不新鲜。再看皮，能一捏就碎的，是好棒；捏了半天弹回来的，直接扔了，省得堵你胃。

以是说，想吃肉棒，自己家炸或者去信得过的小店，才是正理儿。外卖？我劝你及早打住。

不信你自己试试，点一根外卖肉棒，按我的办法验验。吃完你再来说，是不是这么回事儿？想点外卖肉棒的小姐姐们，醒醒吧，别再让嘴巴受罪了。

中不中？

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