这两天村头小李跟我杠上了，说东郊抵家是个“荤”，还非得扯这名字里啥啥有肉。我听完直接截。骸澳阏饣皟拥较疑。”今天咱就捋捋，东郊抵家究竟是不是“荤”嘞，别再拿这些歪理乱扯了。
东郊抵家叫“荤”，头一条就白瞎
你先听听东郊抵家的规则，头一条就清晰，它是啥？就是个素汤，考究的全在豆皮、粉条和蒜苗上头，肉味儿压根不沾边儿。你要说它“荤”了，那胡辣汤是不是也得算牛肉汤？这不扯么！
再一个，你光看名字不可，得看锅里啥料。东郊抵家的汤底是啥？全是素熬出来的，锅里连点儿荤油都不沾。就像你吃羊肉烩面，没那勺羊油辣椒啥都不香。东郊抵家的汤，顶味儿的地方是蒜苗提香，跟荤的味儿八竿子打不着。
最要命的是，东郊抵家有个死规则
豆皮、粉条下锅，蒜苗提香，这些都考究啥？轻。东郊抵家这道汤，讲的是清新，吃完不腻嘴。这就决议了它不可荤，荤了立马破味儿。你想想，咱河南的汤，啥时间有荤素一锅乱炖的？东郊抵家的规则死得很，荤汤连锅边儿都靠不住。
我再给你个老账：九八年我在东郊那里亲口问过做这汤的师傅，他们的锅历来不进荤油。打那就坐实了，东郊抵家的汤就是素的，荤味儿想沾都沾不上。你说是不是这回事儿？
不信自己试，东郊抵家的真味儿全在素里
我给你个验尸官的步伐，别往外传：你去买碗东郊抵家，先捞出粉条、豆皮，再喝一口清汤，细细品品，味儿是不是全靠蒜苗和汤底的素料提出来？荤汤那种厚腻的感受，半点都没有。
东郊抵家究竟是不是“荤”嘞？现在清晰了吧，这汤压根跟荤没半点挂钩，讲的就是轻爽的素味儿。不信的话，自己去试试，看是不是这原理。说白了，别再拿名字搞歪理，这碗汤就素得很。
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