泉源：采暖平面图，作者： ，：

哎，讲起这个「杭州西湖边鸡窝最着名的三个地方」，前两天尚有个外地朋侪问我，讲是不是噱头大过现实，值不值得花谁人钱
。我跟他讲，哪晓得咯，鸡窝这种工具，全靠啥？全靠火候和料头，做得好才有灵魂
。你要是随便找个网红店去试，效果或许率是坑得你卵都痛
。

不过呢，西湖边确实有几家鸡窝店，算得上是隧道又有特色的
。我今天就跟你扯透这三个地方，你去试之前，把我的履历先装在脑壳里，省得冤枉钱花得心痛
。

头一个地方：楼外楼的鸡窝，贵是贵，但味道真有包管

我先讲头一个，各人基本都晓得，楼外楼嘛，西湖边头牌
。它家的鸡窝，你莫看价钱贵得吓人，一份差未几要八十多块到一百块左右，可是它的料头真是扎实得很
。用的是跑山鸡，肉质嫩得嘞，汤也是浓白的，熬了最少四五个钟头
。

老子偷偷跟你讲，楼外楼的鸡窝，要害在于它的秘制调料，谁人香料比例是大厨几十年探索出来的
。你吃一口就晓得，谁人味道不是通俗店能比的
。

不过你去吃的时间，记得早点去，尤其是周末，排队时间基本在三四十分钟以上
。你要是遇上节沐日，预计得排一个钟头起步，硬是要命
。

第二个地方：知味观的鸡窝，平价又经典，性价比最高

再来讲第二个地方，知味观，这家店嘛，算是老杭州的代表了
。它的鸡窝主打亲民蹊径，一份价钱或许在三十到五十块之间，比楼外楼自制一半还多
。可是味道呢，我跟你讲，虽然没有楼外楼那么奢华，但也相当不错，尤其是它的鸡汤，鲜得你想把碗底都舔清洁
。

并且它家的鸡窝配料富厚，像笋片、香菇这些料头，搭配得恰到利益
。我上次带朋侪去，他讲这性价比简直爆表，一份鸡窝吃得又饱又知足
。

第三个地方：宝石山脚下的农家鸡窝，隐藏的宝藏

最后一个地方，我给你推荐个冷门点的，宝石山脚下有家农家乐，鸡窝做得硬是有点工具
。名字我不讲了，省得人家晓得去抢
。不过你问外地人，基本都晓得是哪家
。

这家的鸡窝，走的是土味蹊径，锅子照旧用柴火烧的，鸡也是土鸡，个头不大，可是肉质鲜美
。要害是价钱才二十多块，你讲抵不抵？不过呢，这家位置有点偏，你得从西湖边绕到宝石山那里，路不太好找，手机地图都没得准
。

老子吃过几回，最特别的是它家的鸡窝会配点自家腌的咸菜，那种老杭州的味道，外头真是找不到
。

你要验证这三个地方的鸡窝值不值，就记着这点：先看鸡的肉质，跑山鸡的肉紧实又嫩滑；再看汤的浓度，好的鸡窝汤色澄亮不油腻，喝完嘴巴里留香
。若是这两点都没做到，基本可以pass了
。

标签：杭州西湖鸡窝, 楼外楼鸡窝, 知味观鸡窝, 杭州农家乐, 鸡窝美食推荐

谈论：我上个月去试了知味观的鸡窝，确实价钱亲民，味道也不错，但我以为楼外楼的更适合我口胃，尤其是汤的鲜香没得挑！不过就是排队时间太长，想问问有没有什么好步伐可以避开人多的时间？

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。

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