想吃到正宗沥林鸡窝，别只看招牌，要害是这几点！
哎，前两天几个外地朋侪问我，「沥林鸡窝在哪点最巴适？」我一听就笑了，心想这问题问得，这几年随处都在卖沥林鸡窝，但哪家是正宗、哪家巴适，外地人哪分得清嘛。咱土生土长的外地人，吃了几十年鸡窝，闭着眼都晓得哪家的鸡窝香、哪家的只是样子货。我今天就给你们摆一哈，哪些地方值得专门跑一趟，哪些地方你照旧绕起走。
第一条：莫贪热闹，老字号才是硬原理
正宗的沥林鸡窝，最最先就是在沥林老街那几家做出来的。现在嘛，老街尚有几家坚持几十年的老字号，好比「阿婆鸡窝铺」，这家从1984年开到现在，已经快40年了。它家的鸡窝外皮金黄酥脆，内里的鸡肉香嫩多汁，不会像有些地方的干巴巴的。说句真话，这家一天能卖掉或许400个鸡窝，不提前往排队，你可能连渣渣都吃不上。
价钱方面嘛，阿婆家现在一个鸡窝是18块钱。你别嫌贵，贵是有原理的。一只鸡窝的重量差未几在220克左右，肉是外地走地鸡，现杀现炸，这个品质你外头找不到。要是嫌贵，你可以去扑面那家「小李鸡窝」，自制点，一个15块，但味道差得不是一星半点，鸡肉不敷嫩，皮也不敷脆。
第二条：不要只看外表，好吃的标准是“皮脆肉嫩汁多”
许多人以为，沥林鸡窝只要看着外皮金黄就算好了。狗屁！我给你讲，正宗鸡窝的标准是“皮脆肉嫩汁多”。你咬一口，外皮要有那种酥脆的声音，鸡肉要嫩得能掐出汁水来，内里的馅料还要有一点点腌制过的香味，但绝对不可过咸。这点上，「阿婆鸡窝铺」能稳稳打个9.5分，而那些街边小摊，最多6分。
你去买的时间，记着一个小技巧：看炸鸡窝的油锅。若是油锅是那种发黑的老油，且闻着有点怪味，赶忙掉头走人。好鸡窝的油锅，一样平常是偏清亮的黄，闻着尚有股淡淡的鸡香味。
第三条：避开岑岭期，下昼3点是最佳时间
现在许多人慕名去沥林吃鸡窝，特殊是周末和节沐日，那些老字号门口，排队时间最少得50分钟到1小时。若是你不想排到嫌疑人生，我建议你下昼3点左右去。这个时间段，刚过午饭，又还没到晚餐岑岭，排队最多也就15分钟。
对了，沥林鸡窝的生涯时间有限，买回去最好2小时内吃完，冷了就不香了。若是着实带回家吃，记得用烤箱200度复烤5分钟，万万别用微波炉，不然皮一软，口感全毁。
想验证是不是正宗沥林鸡窝？你买一个，先咬一口皮，再咬一口肉，看看是不是“皮脆肉嫩汁多”。若是这三点都不达标，赶忙换一家！
标签：沥林鸡窝，正宗鸡窝区分，老字号鸡窝，鸡肉小吃，沥林美食推荐
谈论：我上次去沥林吃的就是阿婆鸡窝，确实皮很脆，鸡肉也嫩得很。就是尚有没有比阿婆家更自制的推荐？事实带家人去，吃多了照旧有点小贵。
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