哎呀，提起贵阳的水会，我就有话说。我是贵阳土生土长的外地人，跑水会这事，我从年轻时就最先了，十明年随着家里人去，中年自己带朋侪去，老了带娃去，啥时势没见过？头一回听外地朋侪问“贵阳水会有没有荤菜”，我都愣住了，这问题摆在外地人眼前，简直就是“饭里要不要放盐”的意思嘛！但外地人不懂规则，我就好好给你讲讲，贵阳水会有荤，究竟咋搞才对路子。
贵阳水会有荤，得看你去哪家
贵阳的水会多得很，花溪、南明、云岩哪都有，但最隧道的照旧在老城区的几家老牌子。好比花溪公园周围的“水会一条街”，一排排小摊子，鸡鸭鱼肉都有，随便点点，加上豆米、酸菜，啥子都是现杀现煮，味道巴适得很。鸡肉的话，一斤或许50块左右，鱼的话凭证品种，自制的草鱼30来块一斤，贵的鲤鱼、鲢鱼得60块以上。记得看清晰价钱，别图自制选不新鲜的。
我推荐“王记水会”，就在花溪公园旁边，鱼是放在玻璃缸里养的，想吃哪个直接捞哪个，肉质鲜嫩得很。我去年带朋侪去吃，每人花了不到100块，吃得撑到走不动。
不过，南明区也有个小众的选择，“老街坊水会”，开在小巷子里，客人未几，但做得很细腻，汤底熬得特殊浓。唯一要注重的是这家荤菜稍微贵点，好比牛肉要70块一斤，适合对味道要求高的朋侪。
选荤菜，别贪大求多
水会的荤菜虽然是主角，但别一上来就点一堆大块头的肉。贵阳的水会考究搭配，荤菜和素菜得平衡，好比牛肉配个酸菜，鱼片配个豆腐，才华把味道引发出来。按我多年跑水会的履历，一个三四人的小桌，点两道荤菜就够了。好比一斤鸡肉、一斤鱼，再来几样素菜，豆米、莲花白、粉条这些，每人才花个六七十块，吃得巴巴适适。
有一次我图省事叫了满桌荤菜，效果吃到最后汤都油腻得喝不下，肉也剩了一堆，铺张得心疼。记着，水会的精髓是汤，别让油腻毁了整锅汤。
避坑秘笈：位置偏的、价钱离谱的，慎选
贵阳的水会虽然多，但也有些滥竽充数的。尤其是一些位置偏远的小摊，标榜自己自制，着实肉质不新鲜，有的甚至用冻肉冒充现杀的，味道差得一批Ｉ杏械奶硬幻髀氡昙，结账时随口喊价，能宰一个是一个。
我的建议是：第一，去口碑好的地方，像前面提到的花溪公园那条街，或者周围的“老林水会”，这些地方做生意几十年了，不会坑你。第二，点菜前先问清晰价钱，有些摊子菜单上不写价，直接问老板，看他报的价是不是合理。
再提醒一句，贵阳的水会一样平常晚上人多，想吃得惬意点，可以下昼四五点钟早点去，避开岑岭期。
一句话总结：贵阳水会有荤菜，但选对地方、点对菜，才华吃得值当，别被那些偏远摊子和高价坑了。
要害词：贵阳水会、贵阳水会荤菜、贵阳地方美食、贵阳花溪水会、贵阳老街坊
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