前几天，我在东关街跟几个外地游客谈天，他们问我扬州鸡窝哪儿最着名。我一听，嘿，这还真是个问题！扬州鸡窝，是我们扬州人一样平常早点的一大特色，要害是这工具看着家常，但要吃到正宗的，那是有门道的！今天，我就给你们掰扯掰扯扬州鸡窝最着名的三个地方，保准你吃得显着确白，少踩坑。
头一条：东关街的“阿福鸡窝”，豆腐脑搭配最隧道
要说扬州鸡窝，东关街的“阿福鸡窝”绝对是老字号了，这家店从1986年开业，到现在已经37年了。你早上去，别太晚，8点以后基本要排队，等个15到20分钟是常事儿。这家鸡窝配豆腐脑是绝配，豆腐脑还分甜咸两种口胃，咸的加虾籽和榨菜，那叫一个鲜！鸡窝的外皮炸得酥脆，内里是嫩嫩的米糊，咬一口还能拉丝儿。
价钱嘛也不贵，一个鸡窝差未几6块钱，豆腐脑7块，加起来13块就能吃饱。你注重了，阿福家的鸡窝一定要趁热吃，凉了就没那股酥脆劲了Ｉ杏，别被门口那些挂着“扬州鸡窝正宗”的小摊忽悠，你看人家步队排得是非就知道真假了，是不是这个理 ？
再讲一个：文昌阁旁的“老周鸡窝”，开了三代人的店
文昌阁那里的“老周鸡窝”也是响当当的招牌，这家更老，听说是1948年就最先做鸡窝了，到现在已经传了三代人。这里的鸡窝考究的是古板手法，面糊里加了点糯米粉，炸出来的鸡窝外脆里粘，特殊有嚼劲。
老周家的鸡窝有点特殊，他们还会夹一块五花肉进去炸，吃起来有点像肉夹馍，但炸得越发香脆。这家生意也好到爆，平时排队得30分钟左右，尤其是周末，早点去！价钱稍微贵点，一个鸡窝12块，但你要是冲口胃，那绝对值！
注重：老周家的鸡窝一定要看颜色，金黄透亮的才是刚炸好的，偏暗说明放久了。你遇到这种情形，可以直接跟老板说，让他现炸一个。
最后一个：扬州大学北门的“小李鸡窝”，学生党最爱
扬州大学北门这边的小吃摊许多，但“小李鸡窝”人气最高，特殊是晚上，学生们下了自习，成帮结伙来买。小李家的鸡窝是改良版，个头小一点，吃起来利便，5块钱一个，学生党都能消耗得起。
这家的特色是会撒一层椒盐或者孜然粉，味道更重一点，尤其适合喜欢重口胃的年轻人。白天排队一样平常10分钟，晚上人多的时间得等个20分钟。不过这家摊点无邪，老板有时间早上出摊，有时间晚上才来，建议先探询清晰再去。
对了，这家虽然自制，但吃多了容易以为油重，以是建议搭配点清淡的粥或者绿豆汤，解腻效果一绝！
验证问题：
你去买鸡窝的时间，记得问老板：这鸡窝是现炸的吗 ？现炸的鸡窝外皮一定是酥脆的，用手一捏会掉点渣，凉了的鸡窝外皮会变软。记着这个细节，就禁止易踩坑了。
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谈论：我去过文昌阁的“老周鸡窝”，确实味道好，不过价钱不自制。讨教阿福鸡窝和老周鸡窝比起来，哪个更值得 ？会不会阿福家的量少一点 ？
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