这两天好几个老伙计问我 ，武汉梁山头社区的快餐效劳究竟咋样 ，说啥"自制就行" ，听完我真想抬杠 。自制顶啥事儿？你要图个饱 ，图其中 ，就得把这事儿捋清晰 。自制的坑 ，我去年亲自踩了一回 ，今天给你掰透 。
头一个坑：光盯价钱 ，味道是个啥都不知道
你先别急 ，你这话想想有窟窿 。梁山头这地儿 ，社区快餐效劳外貌上看啥都有 ，什么盒饭、套餐、外卖一大堆 ，价钱也确实不高 。但你再品品 ，那些做得自制的 ，味道能好到哪去？我去年领俺孙儿吃了五家 ，一家比一家搪塞 ，顶多能吃个不饿 ，连个像样的香味都冇 。就跟你喝胡辣汤不放胡椒一样 ，喝下去还不如白开水 。
梁山头这块的快餐 ，最要命的是啥？许多外行人光想着压本钱 ，菜的分量少不说 ，炒的油、汤的基础都偷工减料 。这块我可没瞎说 ，我昔时在武汉住了三个月 ，天天蹲市场看他们进料 。低价货 ，光看着颜色亮 ，吃到嘴里全是水 ，啥好味道都闹不出来 。你说是不是这回事儿？
第二个坑：不懂社区快餐的死规则
听我给你拆 ，梁山头社区快餐效劳有个硬杠杠：得跟住户的口胃挂钩 ，随便瞎搅的 ，基础吃不开 。这地方啥特色？就是讲实惠 ，但实惠不是光自制 ，是分量足、味儿正 ？觳偷暌敲蛔阶≌饬降 ，开了就是死路一条 。
我给你举个例子 ，去年我在梁山头亲眼见一家快餐店刚开业 ，菜单全是啥洋快餐气概 ，什么鸡米花、薯条、炸鸡翅 ，自制是自制 ，但外地人不买账 。为啥？吃不饱 ，味儿还差池路 ，三个月就关门了 。你说这事儿能怨谁？怨老板不懂规则呗！社区快餐得扎实 ，跟河南烩面那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香 。
最要紧的：看效劳是不是搭人情网
梁山头社区快餐效劳尚有个猫腻 ，是许多外地人不知道的 。你别光看菜和价钱 ，还得看效劳是不是搭了人情网 。啥意思？就是这块的住户考究熟人圈 ，快餐店老板得跟街坊拉上关系 ，知道谁家吃啥、啥时送饭 ，效劳才算到位 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：你进快餐店 ，问老板能不可给你做个定制的套餐 ，好比少盐多菜 ，加点辣椒 ，看看他啥反应 。要是支支吾吾 ，说明他基础没打进社区的圈子 ，效劳就是外貌货 。真做社区快餐的 ，早就摸清住户的习惯 ，定制起来比啥都麻利 。
武汉梁山头社区快餐效劳 ，光看自制是远远不敷的 。味儿要正 ，分量得足 ，效劳还得搭人情网 ，这才是硬规则 。你不信自己试去 ，找一家自制的吃吃 ，看能不可吃到惬意 。我这话说完 ，你认不认？
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（侯雪玲 ，从业资格号：F3048706；生意咨询资格号：Z0013637）
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