这两天好几小我私家跟我提重庆鸡窝街，张嘴就露怯，说什么“老街早拆了，没啥好找的”。一听这话，我就想截。耗闼导ξ呀置簧犊烧，你是连它的老底儿都没摸着。今天咱就抬这个杠，把鸡窝街的真门道给你掰透。
头一个坑：鸡窝街就是个地名？你这话白瞎
听我说，鸡窝街它可不是啥随便起的名字，人家这地方，老重庆人提及来那是有讲头的。你别光听“鸡窝”俩字就以为是个破地方，早些年鸡窝街，那可是重庆老巷子里头著名的生意街。啥生意？吃的！尤其是那些锅里炖着的、碗里冒着热气的，鸡窝街的名声就是从这些香味儿飘出来的。
我九八年去重庆，头一回从大石桥转到鸡窝街，那地方巷子拐弯儿比咱河南老坟岗的路还多，可越拐越香，啥子鸡汤、暖锅底料，全是从小摊儿到门脸儿里飘出来的。你说这地方光是地名？不中！鸡窝街它的根儿在那股子烟火气，没这香味儿就啥都不剩。
你再品品：鸡窝街的味儿去哪儿了？
厥后鸡窝街确实拆了不少，啥子开发啥子刷新，弄得老街不见了。可你别急着说它“冇了”，鸡窝街的魂儿还在。为啥？由于那些做香味儿的手艺人没散。你到重庆随便问问，鸡窝街的鸡汤、酸辣面、暖锅底料，走到哪儿都有人认。这地方的名气是靠吃出来的，搬不走。
去年我还领俺孙儿去重庆，专门找鸡窝街的老味儿。咋找？别盯着地图瞎划，听我的：鸡窝街的味儿现在都躲在那些不起眼的巷子里头，你得随着老重庆人学，问问他们老街的搬家后头那些手艺人往哪儿去了。好比解放碑周围、小什字这一片，你仔细摸摸，准能找到老鸡窝街的影子。
最要命的是：鸡窝街没了，但它的规则还在
鸡窝街就算不在原地，它的规则还在世。啥规则？你听我给你拆：头一个是鸡汤的料得足，光放鸡不可，得有枸杞、党参、花椒，这些工具一起炖，汤才香 ；第二个是时间要对，鸡汤得慢火炖上几个钟头，急火出不来那股子浓香。鸡窝街的手艺人，挑料和炖时间这两条死理儿，哪儿都没改。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：想试鸡窝街的味儿，随便找家小店，先问老板鸡汤炖了几个钟头，再看锅里有没有那些个料。没炖够时间，没放够料，直接撂筷子走人，这家就不是正宗鸡窝街手艺。
重庆鸡窝街在那里？严酷说原址是拆了，可它的味儿和规则没散，全转到那些老街手艺人的锅里了。你不信自己去重庆试试，找那些藏在巷子里的小店，摸摸鸡窝街的魂儿还在不在。认不认这条？不认你再抬杠！
标签：重庆鸡窝街在那里、重庆老街、鸡窝街美食、鸡窝街手艺、重庆吃货地图
《天下品茶信息宣布网》
BOK Financial Securities生意营业高级副总裁Dennis Kissler体现，短期内告竣清静协议的可能性仍然很小，由于美国仍然坚持要求伊朗放弃其核能力。
《3个大学生的特殊推拿》
阻止3月末，我国棉花商业库存为490.97万吨，环比下降32.05万吨，同比增添7.01万吨 ；工业库存90.07万吨，环比下降0.2万吨，同比下降5.86万吨。
《嫖娼全套效劳是些啥》
与此同时，本钱和不良率走出倒U型曲线。一季度本钱收入比同比下降2.9个百分点，一季度末不良贷款率为0.83%，资产质量坚持优良水平。