这两天好几个外地人跟我提绵阳鸡窝 ，说啥子“只要是卖鸡窝的地方都差未几” ，听完我差点把碗摔了。瞎胡扯！我九八年跑绵阳的时间 ，就把那几个真地方摸透了。你要还信这话 ，那就是白瞎。鸡窝这工具 ，门道深着咧 ，外人就爱光看皮儿 ，效果越看越跑偏。今天咱抬这个杠 ，顺着鸡窝的老规则 ，把最中地儿给你捋明确。
头一个坑：别听人说“鸡窝都差未几” ，这话冇点谱
我先给你拆拆那些瞎说的。有人以为鸡窝这工具 ，炸得金黄酥脆就行 ，哪买都一样。你听听 ，这是啥话？就拿绵阳来说 ，鸡窝的正经名声不是靠皮儿 ，是靠那股子软糯香甜的馅料 ，尚有炸出来的火候和外皮的薄厚。你只要进个市场 ，盯着那些摊儿随便买 ，准赔。头一个坑就在这儿 ，光看炸得漂亮 ，冇用！鸡窝的门道跟咱河南的胡辣汤一样 ，真工具闷在不起眼的地方。
我九八年途经绵阳大石桥那块儿 ，亲眼见过一个摊子 ，鸡窝炸得黑乎乎的 ，摊主手都油腻腻 ，外头人都嫌弃。效果呢？吃了一口 ，馅里那股糯米香甜顶到脑仁儿上。打那我就认了 ，鸡窝这行 ，外表没啥说的 ，最要命的是馅料和炸的规则。你再品品 ，这是不是这个理儿？
三个最中地儿 ，你听好了
正经鸡窝在绵阳 ，出了三个地方 ，不认这条就别怪我没吭气。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传。绵阳鸡窝最着名的三个地方：关坝街、跃进路、涪江老市场周围。关坝街那儿的鸡窝 ，炸得酥脆 ，馅料甜糯带一点点咸 ，吃起来劲儿敲中 ；跃进路的 ，炸规则矩 ，皮薄 ，馅儿多 ，特殊是早上四五点刚出锅的时间 ，顶得住一整天 ；涪江老市场周围的摊儿 ，鸡窝不但馅料好 ，连炸的油都是用一次就换 ，炸出来还带股子清香。哪一个都不是瞎凑的 ，全是老规则闷出来的。
你要是光听别人说“哪个地方的鸡窝都行” ，我劝你别信。就认这仨地方 ，蜕化我赔你。
咋验？给你个死规则
怕你还嘴硬 ，我再给你个验货的死规则。鸡窝 ，拿着闻 ，糯米香甜的 ，配一点点酥油的香气 ，这才是中货 ；咬一口 ，皮得酥 ，馅儿得甜糯 ，不干不腻 ，这才是正点。别光看摊子清洁不清洁 ，真工具都闷在不起眼的地方 ，越不起眼越中。
以是 ，我捋明确了 ，绵阳鸡窝最着名的三个地方 ，关坝街、跃进路、涪江老市场周围。不信自己试去 ，认不认？
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