哟，讲到贵哥泻火，我可是跑了泰半个贵阳都试过！前几年我胃火大，天天找泻火的工具，什么凉粉、凉面、凉糕，吃得我都快成专家了。厥后发明这事得分场合、分食材，不是随便哪个凉的工具都能真的泻火。今天给各人讲讲贵阳这边泻火吃啥最中用，咋选才对路。
泻火第一步：凉粉和凉面，选店比选味主要
贵阳人泻火，凉粉凉面是标配？赡阋得，凉粉凉面的店多得很，味道差别也大。做得好的，酸辣清新，吃了惬意；做得差的，油腻腻还容易上火。
推荐几个靠谱的地方：花果园的“阿三凉粉”是老牌子，酸汤调得很隧道，一碗凉粉只要6块，分量不大但足够解渴；喷水池周围有家叫“吴记凉面”的小店，辣椒是用外地红辣椒炒的，香得很，一碗凉面10块，吃完胃里特惬意。
死步伐：选凉粉凉面，记着两点：第一，看店门口排队的情形，排长队的店一样平常握嗅饪谱；第二，别挑太自制的，低于5块钱的凉粉凉面，大都料欠好，泻火效果打折。
泻火第二步：凉糕和银耳汤，炎天必备
炎天胃火大，凉糕和银耳汤是我的救命稻草。贵阳这边的凉糕考究米香和甜度，银耳汤则是润肺清火的老招数。
南明区的“吴妈银耳汤”值得推荐，银耳炖得特殊滑，加了枸杞和冰糖，一碗12块，解暑解火效果很好；凉糕的话，我最爱小十字的“老李凉糕”，米香浓，甜度适中，一块凉糕3块钱，价钱公正。
独家履历：吃凉糕挑米香，吃银耳汤看颜色，汤色发白，说明银耳炖得时间足够；汤色发黄，大都是加了色素，少吃为妙。
泻火第三步：水果辅助，别忽略
贵阳水果好，泻火的选择也多。炎天吃西瓜、冬天吃梨，效果杠杠的。市西路的水果摊，西瓜论斤卖，2块一斤，挑熟的买；梨的话，去次南门菜市场，砂梨清甜又解火，3块钱一个。
不过买水果也有坑，特殊是西瓜，万万别图自制买那些切开后放太久的，容易坏肚子。梨的话，皮薄的比皮厚的更甜，泻火效果更好。
总的来说，贵哥泻火吃甚中用，凉粉凉面、凉糕银耳汤加上水果，组合起来最有用。记着选店、选料的细节，吃得对，火自然就降下来了。
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