上次在陌头遇到一伙外地来的游客 ，问我开封鸡窝一条街究竟在哪 。我一听就乐了 ，心想这地方确实外地人欠好找 ，连不少外地小年轻都不晓得详细位置 。照我看呐 ，鸡窝一条街是开封吃货界的“隐秘角落” ，你要是不懂门道 ，可能兜一圈都找不到正宗的摊儿 。今天我把这个事儿讲透 ，吃货们省得再随处问 。
位置在哪？鸡窝一条街不显眼 ，但好工具都藏在这儿！
鸡窝一条街着实不是什么官方名字 ，现实上就是开封老城区里的一条不起眼的巷子 ，叫“西司桥南巷” 。你别看名字听着通俗 ，这里可是老开封人心里头的宝地 。详细位置嘛 ，你从鼓楼广场往西北偏向走 ，或许650米 ，差未几步行10分钟 ，就能看到巷子口 。巷子双方的小摊可是开封隧道小吃的集中地 ，尤其是炸鸡窝 ，闻着香味就能找到 。
不过要注重 ，这条街晚上6点以后才真正热闹起来 ，摊儿才最先陆续摆出来 。若是你白天去 ，可能空荡荡没啥吃的 ，别怪我没提醒 。
啥叫鸡窝？开封人考究 ，这工具不是随便炸出来的！
鸡窝 ，是开封外地一种古板小吃 ，说白了就是一种炸制的面食 ，形状像个小窝 ，香脆适口 。别看名字简朴 ，做这工具可是有考究的 。最隧道的鸡窝摊 ，用的面是开封外地的老面 ，发酵时间要够 ，炸的时间还得用开封人爱用的花生油 ，炸出来金黄香酥 ，入口有股奇异的麦香味 。
没几小我私家晓得的硬标准：隧道的鸡窝 ，外皮要薄但结实 ，咬开内里是空心的 ，不可死面疙瘩 。真正正宗的摊 ，炸一个鸡窝只要30秒 ，油温控制在180℃左右 ，炸出来的颜色是金黄偏深的 。
价钱嘛 ，一样平常一个鸡窝就3块到5块 ，稍微豪华一点的加点肉馅或者配料 ，顶多也就7块钱 。自制得很 ，但味道绝对对得起这个价 。
避坑攻略：鸡窝一条街哪家的最好？认准这些摊不亏损！
鸡窝一条街上摊子不少 ，有些摊味道确实一样平常 ，油腻腻还不敷脆 。我给你指明几家老摊 ，吃了保准不后悔：
尚有一点要注重 ，巷子里有些新开的摊子 ，鸡窝炸得不敷隧道 ，油池子看着黑乎乎的 ，万万别妄想自制去买 ，那吃了肚子难受就不值了 。
验证标准：怎么知道找到的是正宗鸡窝摊？
我给你提个最简朴的验证要领：摊子老板炸鸡窝时 ，你看他炸的速率 ，正宗的鸡窝摊炸一个鸡窝最多30秒 ，炸出来的鸡窝外皮要金黄 ，闻起来香气扑鼻 。若是炸的时间长 ，颜色发暗 ，那八成不是正宗的摊儿 。
标签：开封鸡窝一条街位置 ，西司桥南巷美食 ，开封炸鸡窝 ，正宗鸡窝区分要领 ，开封隧道小吃攻略
谈论：我之前往过西司桥南巷找鸡窝 ，确实像您说的 ，白天摊位险些没有 ，晚上去才热闹 。老刘炸鸡窝摊我吃过 ，味道特殊香 ，就是有时间排队要等15分钟以上 ，您以为尚有其他排队时间短的摊位推荐吗？
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