哎哟，讲起中华园北村鸡，我头一回吃照旧十几年前，那时间跟几个老伙计下班后探店，试了好几家才找到正宗的 。这几年我嘴巴也没闲着，周边的鸡店基本都跑遍了，家里亲戚朋侪来昆山，我指定带他们去吃这口 。中华园北村鸡究竟好吃在那里，今天我就掰开来讲讲，听好了咯 。
究竟啥是中华园北村鸡 ？来头不小
先讲清晰，中华园北村鸡不是随便一只鸡，它是昆山外地的一种特色烧鸡，考究外皮酥脆，肉质鲜嫩，咸香入味 。许多店都标榜自己是正宗北村鸡，但现实吃起来差别老大，选得对差池直接决议你吃得舒坦不舒坦 。
正宗的北村鸡一样平常是用黄油鸡或者外地土鸡制作，经由腌制、风干，再用秘制酱料烧制而成 。好吃的要害在于火候和酱料配比 。有些商家偷工减料，用速成鸡或者调料搪塞，味道就差得远了 。
昆山中华园北村鸡要吃原汁原味的，推荐去“中华园北村烧鸡老店”，位置在中华园路和北村路接壤处的小巷，门头不大，但生意火爆，周末去要排队 。价钱在38-45元一只，看巨细定价 。
选店有考究，别让“网红”坑了你
现在网上一搜“北村鸡”，能出来一堆网红店，但许多口碑一样平常 。老昆山人都知道，正宗的北村鸡照旧得去那些开了十几年的老店，味道稳固，价钱也公正 。
好比中华园路上的“老吴烧鸡”，这家是周围住民推许的，鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁 。价钱在40元左右，店里的招牌烧鸡天天限量，下昼三点前往较量包管 Ｉ杏幸患医小氨贝灏⑵派占Α，在中华园北村菜市场旁边，烧鸡不大但味道扎实，适合小家庭吃 。
前两年我跟外地朋侪去试了一家网红店，排了半小时队，效果鸡肉干巴巴的，酱料味也不正，最后照旧转头去老店买才解馋 。建议各人别盲目跟风，看口碑和年头才靠谱 。
吃法有诀窍，别只吃外貌
北村鸡的吃法也有考究 。刚买回来的烧鸡最好趁热吃，皮子酥脆，鸡肉香嫩 。吃的时间别光啃鸡腿，鸡胸肉夹着酱汁蘸点醋或者蒜蓉，味道更立体 。剩下的鸡骨头可以回家煮汤，加点青菜和粉丝，营养又不铺张 。
另外，北村鸡也可以冷吃，尤其是炎天 。放冰箱冷藏后再切块吃，鸡皮更有嚼劲，鸡肉的香气也更集中 。冷吃的时间可以配一碗昆山外地的奥灶面，面汤的鲜味和鸡肉的咸香搭起来，绝对是昆山人的家乡味 。
有一家老店老板跟我讲，烧鸡别放太久，凌驾一天味道就会打折扣 。正常情形下，买回来当天吃最香，冷藏不凌驾两天 。
昆山中华园北村鸡，吃的就是这口咸香酥脆 。选对店、掌握吃法，包管你吃得舒心 。下回途经中华园北村，记得试试这道隧道鲜味 。
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