这两天 ，几个外地往返跑的伙计跟我唠 ，提及「西双版纳傣族自治州一条街150元快餐」这事儿 ，一个个张嘴就来：“这价咋这么贵？是不是坑人的？”听得我脑仁疼 ，心说你们是真不懂 ，光看皮儿不看里头 ，白瞎了这地方的名堂！咱今天就抬这个杠 ，把这事儿重新到尾捋清晰。
头一个坑：光盯价钱不看里子 ，冇劲
你们老抓着“150元”这仨字死杠 ，嫌贵是吧？我就问一句 ，你们真吃过？吃没吃都不主要 ，要害是你知道这快餐里包着啥不？光看价钱这不叫懂行 ，咱河南人考究吃的工具要着实 ，这150块的快餐 ，傣族人还真没瞎搅过谁。
头一个 ，快餐里头的食材 ，啥都是现拎现做 ，稀罕的有啥？竹筒饭、酸笋鱼、柠檬草烤鸡 ，这些可不是你家菜市场随便买点就能整出来的 ，尤其是那竹筒饭 ，竹子得现砍 ，米得现泡。这功夫你算不算钱？
再一个 ，傣族的调料考究啥？料香得渗到骨头里 ，比咱河南的胡辣汤还考究。那些调料 ，酸笋、香茅草、傣族辣椒酱 ，都是地头货 ，没这些真做不出那味儿。你说 ，这些工具加起来 ，150块贵冇？
你再品品：快餐讲的是“快” ，但工艺一点没让步
有人又说了：“快餐不就图个快嘛 ，做得再好也不值这价。”这话听着就不沾弦？觳褪强 ，但快餐不即是瞎搅。西双版纳一条街的快餐 ，头一道考究就是工艺不可偷懒。
举个最简朴的例子 ，酸笋鱼这道菜 ，酸笋得用傣族古板的腌法 ，腌足半个月 ，才够劲儿。这鱼呢 ，得现挑活鱼 ，现杀现煮 ，一锅下去 ，酸笋的味儿渗到鱼肉里 ，吃一口满嘴生香。你说 ，这一套下来 ，谁敢说不辛苦？
尚有那烤鸡 ，傣族的烤法不但是烤熟 ，得烤到肉汁炸出来 ，皮脆肉嫩 ，柠檬草的香气全进了骨头缝儿里。这手艺 ，就跟咱河南炖羊汤似的 ，火候不到位 ，啥都白搭。
最要命的是：吃过的都说值 ，这才是真门道
最后咱再掰一个硬杠杠。说啥都不如亲面试试 ，我去年领我孙儿在西双版纳一条街连吃五家 ，竹筒饭、烤鱼、酸笋汤轮着上。吃完别说150块 ，就算200块 ，我都认了 ，咋回事？工具真不假 ，吃到嘴里顶事儿 ，比咱河南烩面那一勺羊油辣椒还来劲儿。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传。吃竹筒饭的时间 ，先闻竹子的香 ，再尝米的软硬 ，最后看有没有米汤渗透来 ，三样全对 ，才叫正宗。酸笋鱼呢 ，吃一口鱼肉 ，舌尖得立马泛酸 ，还带一股竹子的清香 ，这才是隧道傣族味儿。
咱今天杠到这儿 ，西双版纳傣族自治州一条街150元快餐 ，贵不贵自己试试 ，别瞎胡扯。中不中？不信你自己去吃 ，吃完回来再跟我杠！
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