这两天有人跟我说 ，大营坡菜市场后面小巷子没啥可逛的 ，菜照旧市场里头新鲜。我一听这话 ，差点没把嗓子眼里的茶喷出来！你说啥？不认这条巷子 ，你逛菜市场算个啥？搁这儿嘴硬 ，别怪我今儿把杠抬究竟。
头一个坑：以为市场里头就齐全了？
咱先捋捋 ，大营坡菜市场里头是大不假 ，摊位也多 ，但你真要认认真真买点隧道的、特别的工具 ，那些个通例摊儿都白搭。啥新鲜山药、好韭菜 ，这些没手艺含量的工具市场里一堆 ，哪块自制买哪块就中？赡阋窍胝业憔摹⑾〉 ，或者有些没挂出来的土货 ，嘿 ，不往后头那小巷子钻 ，等着亏损吧。
我亲眼瞅过 ，前几个月一个外地来的小伙 ，在市场里头转了三圈 ，拍着脑壳问卖菜的：“咋就没见黄心的老土豆？”最后照旧一个摊主指了路：“你去后巷子找找吧 ，咱这儿不摆。”打那以后他才晓得 ，市场里的摊位摆的货 ，全是冲着一样平常消耗去的 ，特货全都猫在小巷子里。
你再品品：巷子里的都是啥人？
你别以为后巷子就是什么破摊破人 ，给你掰明确——那儿的摊主 ，十有八九都是咱河南外地的老把式 ，家里祖祖辈辈种菜、养鸡、做豆腐的。为啥不搁市场里摆？有两个缘故原由：一是摊位费着实贵 ，二是人家那货量少但精 ，没须要跟市场大摊位抢土地。
我就随口举个例子 ，大营坡后巷子里有个卖笨鸡蛋的老太太 ，你要是没认准她摊子 ，市场里那些个号称“农家蛋”的全是瞎搅人。老太太的鸡蛋 ，个头不大 ，但黄心特殊硬 ，一口下去蛋香味儿顶到喉咙。这老太太我去年问过 ，她家鸡是散养的 ，吃谷子、啄草籽长大的 ，哪能跟饲料鸡比？
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：从市场里随便买个鸡蛋 ，再掏老太太摊子上的煮一锅 ，剥了比蛋黄颜色 ，市场里的黄是淡泛光 ，老太太的黄是深橙还扎实。光看这点你就知道 ，啥叫真货。
最要命的是：巷子里藏着老口胃
你还别光盯着生鲜 ，巷子里那几家小作坊出的熟食 ，才是大营坡的灵魂。前两天我还领俺孙儿买了趟那儿的卤肉 ，一家老爷子摊子上挂的卤猪头肉 ，啧啧 ，闻着就香。我问他咋整的 ，他说用的是小时间的老方剂 ，香料都从驻马店那里专门拉的 ，猪头得先泡三遍水 ，再慢火煮三小时。市场里那些卤肉摊 ，图利便 ，一小时就能出锅 ，口感能一样？
再说那家做豆腐脑的 ，巷子最深处才有。他家的豆腐脑是用老石磨磨的黄豆 ，细腻得像布丁似的 ，不像市场摊位上的 ，稀得能照见人影。你要是有耐心 ，上午九点去 ，准能遇上他现出锅 ，热气腾腾一碗 ，你喝完包管拍大腿。
大营坡菜市场后面小巷子 ，外行人一看不起眼 ，内行才知道这地方是整个市场的魂儿。啥叫真货、啥叫老味儿 ，全藏在这里。不信你就自己去试试 ，进巷子多问两句 ，保准有惊喜。记着 ，别光盯市场里那些大摊位 ，小巷子才是要害。
你说是不是这回事儿？
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