MG不朽情缘

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最近好几个街坊问我:柳州百饭路快餐转移到那里了 ?张嘴就是乱猜 ,啥“搬到市中心了” ,啥“开新牌子了” ,听得我气不打一处来。你这些话一听就冇门道 ,咱今天就抬这个杠 ,把这事儿掰扯清 ,中不中 ?

头一个坑:听风就是雨 ,基础不懂柳州的路子

柳州这地儿 ,你说说百饭路快餐的门道在哪儿 ?不是你看哪个店门儿开得亮堂 ,更不是哪个地方人多就扎堆去。真正的快餐店 ,讲的就是“贴地气”。百饭路上那几家老快餐 ,靠啥火的 ?一个是味儿正 ,一个是利便 ,最要命是街坊们吃着习惯。你说能随便搬到啥市中心 ?

再说了 ,柳州人用饭考究啥 ?考究随手。百饭路的位置 ,拐弯儿多、巷子窄 ,像俺小时间去大石桥吃胡辣汤 ,啥好地方都藏着。你搬到亨衢边上 ,味儿再好也不顶事儿 ,吃的人就以为差池劲儿。柳州的快餐老板心里跟明镜儿似的 ,咋可能脑壳一热就改土地 ?你再品品 ,是不是这回事儿 ?

你再听我拆:柳州的快餐转移规则 ,光看皮儿没用

有些人说得嘴硬:“我听说百饭路的快餐都搬到新开发区了!”这话有个大窟窿 ,柳州的快餐老板转地方 ,头一个看啥 ?看老客户是不是跟得上。百饭路的老街坊 ,用饭考究的是离家近、路熟。你搬到开发区那种新地方去 ,老客户能随着跑 ?这不是白瞎吗 ?

尚有一个大理儿 ,百饭路的快餐店老板都知道——地儿换了 ,味儿丢了。老地方的水质、天气都影响做饭 ,搬到新地方 ,你的招牌菜味儿准得改。九八年我去柳州的时间 ,吃过一家搬到郊区的粉店 ,汤底咋熬都差池味儿 ,最后关门了事。这些年柳州的快餐老板履历得多了 ,早知道死理儿 ,咋会随便搬 ?

最后一杠:我亲手试出来的真规则

我给你个验尸官的步伐 ,别往外传:柳州的百饭路快餐 ,要是真搬地方了 ,你去新店吃一嘴它的招牌菜。好比那种牛肉粉或者炒螺蛳 ,味儿要是跟老店一模一样 ,那才算搬的成。不然 ,味儿改了 ,客户不认 ,这店早晚得关门。柳州的快餐老板比谁都清晰这个死规则 ,你说是不是 ?
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柳州百饭路快餐转移到那里了 ?拿这个问题瞎猜的 ,动动脑子去百饭路看看 ,听听老街坊咋说。真正的快餐店靠的是习惯和味儿 ,地儿那么一换 ,味儿都变了 ,客户也丢了。谁敢那么干 ?不信自己试去。

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