这两天有人问我「赣县十六街鸡街在那里」 ，说得跟真事儿似的 ，效果越听越差池劲。张嘴就是“鸡街在东头的一大排摊子” ，尚有人说“整个十六街全是” ，我跟你说 ，这话透着外行气 ，基础不中。
头一个坑：把十六街当一整条街
你要非说“赣县十六街鸡街”是一整条街 ，我第一个不认。十六街是个片区 ，就跟咱河南有些老巷子似的 ，里头血口喷人的 ，光靠看地图压根捋不清。你说鸡街全铺满了十六街 ，那跟说“郑州夜市全是烩面馆”有啥两样 ？你自己信不信 ？
鸡街着实只占了十六街的一小块地儿 ，详细在哪儿呢 ？你得从十六街的中心往西南方找 ，靠近那几个老宅子周围 ，拐进去一条窄的不可再窄的巷子 ，那才是正经的鸡街。你从东头瞎找 ，找一天都不着调儿。
你再品品：鸡街不是天天鸡叫
说鸡街 ，许多人以为光靠名字就能猜出卖啥了。真是这样 ，那“鱼街”是不是全是鱼市井 ？咱河南话咋说来着：白瞎！鸡街这名字的理由 ，不是由于鸡多 ，而是由于以前那儿确实有个“鸡市” ，专门卖活禽的 ，那会儿热闹得跟啥似的 ，鸡啼声比早晨的广播还准时。
但现在纷歧样了 ，活禽市场早就挪地方了 ，鸡街留下的 ，是一些内行艺的烧鸡铺子 ，尚有几家祖传的卤味摊儿。你光听名字就跑去找鸡叫 ，那真是驴头对马嘴 ，弄啥嘞！
最要命的是：鸡街的真味儿藏得深
你看网上那些说“鸡街全是鸡”的 ，真是没去过几回。鸡街的“鸡” ，考究的是个“味儿”。正宗的烧鸡摊子 ，就藏在那巷子最里头 ，门脸小得跟个烟旅馆似的 ，走过途经都不带仰面看的 ？扇思疑占Φ氖忠 ，那才叫中 ，卤汤里一放几十年的老料 ，吃一口能把你逼转头。
我给你个铁规则：鸡街的烧鸡 ，不是看摊子巨细 ，是看那卤汤的颜色 ，发红带亮 ，闻着有股陈年的香 ，才是正宗的。你要是闻着一股怪膻味儿 ，甭辛苦儿 ，转头就走。
我前年带俺孙子去 ，亲眼瞅着一对外地人 ，找了半天都没找着正经摊子 ，最后随便进了一家 ，买了个干巴巴的烧鸡 ，吃完直骂人。我看着都想说一句：活该！鸡街的规则就是这么死 ，外行人不懂门道 ，别怪自己亏损。
以是啊 ，赣县十六街鸡街究竟在哪儿 ？你记着了 ，就在十六街的西南方 ，拐进那条不起眼的小巷子。别一听名字就满街乱跑 ，也别冲着摊子大的去 ，真味儿全藏在小门脸里头。不信你试试 ，看我说的是不是中！
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