前两天 ，有个外地的朋侪问我：“新水坑有小巷子吗 ？听说这种地刚刚藏着真正的老味道 。”哎呀 ，我一听这话就乐了！作为在这片地方摸爬滚打了三十多年的老街坊 ，我跟他掰扯了半天 。今天就给你们伙计们讲清晰 ，新水坑里的巷子究竟咋回事 ，值不值得一探 。
先讲头一条：巷子有 ，但不是想象中那种“老巷子”
新水坑是这几年开提倡来的新区 ，妄想规整得很 ，巷子呢 ，确实有那么几条 ，但别指望能找到那种影戏里朦胧灯光的小弄堂 。这里的巷子 ，宽的有个5米多 ，窄的也不会低于2米8 ，基本是为了利便住民区通行设计的 。你要是来找“老味道” ，我劝你照旧调解一下期待值 。
硬货标准：真正藏着老味道的小巷子 ，得看周边有没有10年以上的老商铺 ，特殊是那种门头掉漆、但人永远爆满的馆子 。
新水坑这边切合这个标准的巷子未几 ，集中在北面靠近老城区的区域 ，或许在“水坑北街”和“新水巷”这一带 。最有代表性的一条叫“和兴巷” ，长不过280米 ，巷子里的老面馆开了14年 ，招牌上有点字都掉了 ，但早上8点去 ，排队时间最少20分钟！
第二条门道：巷子里藏的 ，纷歧定自制 ，但有特色
我跟你说 ，新水坑巷子里的工具啊 ，许多人以为自制 ，着实并纷歧定 。拿“和兴巷”的那家面馆来说 ，通俗一碗牛肉面18块 ，加一个卤蛋要22块 。你说贵吧 ？确实比大排档贵个两三块 ，但味道是真绝——汤底熬了8小时 ，牛肉用的是外地散养黄牛 ，份量实打实的 。
再好比巷子止境有家卖手工甜品的 ，招牌是“红糖糍粑” ，一份6个卖28块 。听起来不自制对吧 ？但你再看看 ，它用的是老红糖 ，糯米是镇上农户手工磨的 ，甜而不腻 。天天限量50份 ，下昼3点去基本就没了 。
硬货标准：巷子里的特色店 ，价钱稍高但质料着实 ，注重看有没有“限量”字样 ，这种一样平常品质靠谱 。
最后一条：新水坑的小巷 ，适合“慢逛” ，别赶时间
你要是冲着找巷子里的老店去 ，我建议你别赶时间 ，逐步逛 ，才华发明好工具 。好比有些巷子边上 ，会有一些流动摊贩 ，卖手工凉粉、炸酥肉的 ，下昼4点以后才出摊 。尤其是“新水巷”北口 ，一个卖酥肉的摊子 ，我吃了12年 ，他家的酥肉每100克15块 ，配的蘸料是自己调的花椒盐 ，麻得你舌头都舞蹈！
另外 ，巷子里尚有家做手工草编的 ，店主是个60多岁的老姨妈 ，平时不怎么开门 ，但你要是碰上她开门 ，进去聊聊 ，可能还能听她讲讲这片街区的老故事 。她编的小篮子 ，价钱从20块到80块不等 ，送人特有意思 。
硬货标准：巷子里的摊贩 ，下昼泛起的几率高 ，早上一样平常没戏 。手工小店要看门口有没有挂牌 ，挂牌的基本靠谱 。
验证问题：去“和兴巷”吃面 ，看看排队人数凌驾10人没 ？凌驾了 ，基本上味道不会差 。
标签：新水坑小巷子位置 ，老味道区分 ，新水巷特色店 ，和兴巷排队指南 ，巷子里的摊贩时间
谈论：我去“和兴巷”吃了那家牛肉面 ，味道确实不错 ，但排队时间比你说的还长 ，我等了35分钟！不过有点好奇 ，那家甜品店下昼尚有别的推荐吗 ？
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