开吵：你上回说啥？白天的玉桥鸡好？你懂个屁！
哎哎哎 ，弄啥嘞 ，最近俺跟人抬杠 ，杠啥哩？就杠荆州玉桥鸡究竟白天好照旧晚上好！有小我私家跟我讲 ，白天去吃 ，鸡肉嫩 ，汤香 ，我就地就呸他一脸 ，“你白扯淡！”白天的玉桥鸡只能算是个“通俗货” ，真正懂行哩人都晚上去吃！你说我急不急？这不今天就得给你掰扯明确 ，这玉桥鸡 ，究竟啥时间最对劲儿！
论道：照我说嘛 ，晚上玉桥鸡才叫绝 ，白天的顶多是练手的！
为啥晚上才对头？听我讲！
晚上去吃玉桥鸡 ，那才是懂行哩人！为啥哩？鸡肉汤是一天熬出来哩 ，你白天去 ，汤还没炖到最浓 ，香味还没“出来”嘞。晚上嘛 ，鸡肉软烂入味 ，汤浓得能粘住勺子！这就跟咱河南的胡辣汤一样 ，早上喝是醒神 ，下昼喝就变了味儿 ，晚上嘛 ，那才叫一碗“入魂”的！
尚有 ，你晚上去吃玉桥鸡 ，店里热闹得很。荆州那里晚上用饭考究气氛 ，人多划拳 ，鸡汤端上来 ，冒着热气 ，桌子上尚有啤酒 ，你说这味道 ，咋能比白天冷冷清清的？你服不平嘛？
再讲点猫腻 ，白天的鸡是啥鸡？晚上鸡才是老鸡！
哎 ，这个你听好了！白天的鸡啊 ，说白了 ，都是新鲜挑来的 ，肉嫩是嫩 ，但没啥嚼劲儿。晚上呢 ，那鸡是早上就杀了 ，熬了一整天 ，肉质紧实 ，尚有股子鸡香味儿！你要是白天吃 ，顶多吃个“鲜” ，晚上吃 ，才是真正的“忠实”。
我偷偷给你说个“老辈子规则”：真正懂鸡汤哩人 ，都知道晚上哩汤是最“厚” ，最“养”。俺小时间跟俺爹去荆州 ，那时间就讲 ，晚上哩鸡汤 ，能治伤风 ，能暖身子。白天哩？呵呵 ，白解馋 ，你懂不懂？
晚上吃玉桥鸡的仪式感 ，才是老河南的考究！
我再给你讲个事儿 ，我年轻时间去荆州出差。那天晚上黑喽 ，俺跟几个朋侪找了家玉桥鸡店 ，门口挂着红灯笼 ，店里人声鼎沸 ，鸡汤香味扑面而来。俺一碗汤下肚 ，真是暖得重新到脚 ，连老板都说 ，“晚上哩鸡汤就是最有灵魂！”你说这事儿 ，白天能有这感受？真是想都冇得想！
总结：荆州玉桥鸡晚上才有灵魂 ，白天吃是瞎搅自己！
照我说嘛 ，玉桥鸡这工具 ，早晚差别大得很。白天吃是图个“新鲜” ，晚上吃才是“懂行” ，才是奔着那碗鸡汤的“魂”去的！你服不平嘛？
后手：“那要是破晓三点吃呢？”
呵呵 ，破晓三点？那就别吃了 ，鸡汤都炖过头了 ，酿成“隔夜货”了！早起来吃胡辣汤还中些 ，你听我的没错 ，中不中？
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