MG不朽情缘

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哎呀,最近遇到几个外地朋侪,问我桥头鸡窝那里最好吃,还说网上找的攻略吃得差池味,搞得我笑了半天 。我跟你讲,桥头鸡窝最着名三个地方,真不是随便哪个店就能打正宗旗帜的 。照我这几十年的履历,真正好吃的地方有考究,讲清晰了让你少走弯路,吃到正宗味儿 。

第一站:老桥头鸡窝店,开店三十年味没变

桥头鸡窝最着名的店,头一个必需是老桥头鸡窝店,这家开了整整30年!这地儿在桥头老街中心,就在谁人老石桥旁边,门口挂着一个破旧的红灯笼 。别看店面不起眼,鸡窝味道硬是正宗 。这里鸡窝的特点是用一整只鸡慢炖,炸得外酥里嫩,鸡肉鲜嫩多汁,入口是香中带脆 。

我来给你划重点,老桥头鸡窝店的鸡窝平均一份38块钱,分量是够两小我私家吃的 。中午去吃排队一样平常要等20分钟,晚上排队时间相对短一点,差未几15分钟 。最要害是他们家的酱料,有种秘制的香料,吃一口能让你记着一辈子 。记着,去的时间别点配菜,纯吃鸡窝就够了,别铺张胃口!

第二站:桥头市场里的无名鸡窝摊

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桥头市场里有个无名鸡窝摊,老板是个五十多岁的老大爷,手艺绝对一流 。鸡窝摊的位置就在市场东头,离入口差未几150米 。摊子虽然简陋,但鸡窝香味能飘出百来米远,绝对能找到!

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这里鸡窝更自制,单份才25块钱,分量小一点,但胜在味道特殊浓郁 。老板用的是自家养的土鸡,有时间一天就卖个30只,去晚了就没得吃 。我上次去,老板说鸡窝的炸油是天天换新的,绝对不重复用,这个细节就很考究 。你要去的话,建议早上10点到11点之间去,那时间人最少,又能吃到最新鲜的鸡窝 。

第三站:桥头广场的深夜鸡窝摊

讲到桥头鸡窝,怎么能少了桥头广场的深夜鸡窝摊呢 ?这摊子是桥头夜宵一霸,天天晚上9点最先出摊,一直摆到破晓两点 。摊位在广场角落,旁边有个卖烧烤的,你闻着味就能找已往 。

这里的鸡窝是现炸的,边炸边卖,一份24块钱起步,加点辣椒粉和孜然,味道更带劲 。摊主是个年轻小伙子,手艺学自他家里以前开鸡窝店的老父亲 。我问过他,鸡窝一天能卖80份左右,忙的时间还得加炸,生意火爆得很 。

这里的鸡窝考究现炸现吃,万万别打包带走,味道会打折扣 。我亲测过,刚炸出来的鸡窝香味比冷掉的鸡窝强了至少2倍!

验证要领:下次你去吃桥头鸡窝,先闻味道,正宗的鸡窝香味是炸鸡和香料混淆的浓香,闻起来绝不可有油腻味 。再看鸡皮,好的鸡窝皮子是金黄酥脆,按一下能回弹 。

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谈论模拟:我去过桥头广场谁人夜宵摊,确实味道不错!不过我以为孜然撒得有点重了,影响鸡窝自己的香气 。你以为要不要让老板少放点 ?

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