这几天碰上好几个来问「新茶嫩茶已到店」的事儿 ，张嘴就一个劲儿问嫩叶嫩芽 ，专挑那绿的发亮的 ，还一个劲儿夸鲜！一听这话 ，我就想截 。耗阏馐锹虿枵站陕虿？咱今天就抬这杠 ，看嫩不嫩真管用不？
头一个坑：嫩叶嫩芽不是香的保票
你听好咧 ，所谓「新茶嫩茶已到店」 ，这嫩叶嫩芽是茶的门面 ，但不是灵魂 。为啥？我告诉你 ，嫩叶嫩芽再悦目 ，内里真空心也白搭 。挑茶不看料的厚实劲儿 ，就跟你买胡辣汤光瞅汤色不在乎料足缺乏 ，最后能香咧？
我九八年在大石桥茶市 ，亲眼瞅过一个外行 ，专挑那些嫩绿得晃眼的茶 ，摊主也是个老滑头 ，专拿「刚采的、今年头一茬」忽悠人 。效果咋样？回去一泡 ，水是稀的 ，香是虚的 ，喝着跟舔树皮差未几 。嫩叶嫩芽能说明是头采 ，但只靠这看不出茶的硬货劲儿 。
你再品品：嫩茶跟新茶 ，差别大着咧
尚有人一味认准「嫩茶就是新茶」 ，这话有窟窿 。嫩茶可能是新茶 ，但新茶纷歧建都是嫩茶 。嫩茶是指叶子嫩 ，芽小 ，没长老 ；新茶是指昔时采的头茬茶 。你说嫩茶就一定好？我怼你一句 ，嫩得跟刚抽芽的小葱 ，能吃出啥滋味？
咱河南人品茗考究「厚味」 ，啥叫厚味？喝进去得有回甘 ，得顶住劲儿 。嫩叶嫩芽 ，叶片里的物质还没长足 ，香气也没沉住 ，咋能顶事儿？新茶里老嫩都有 ，要害是挑对了工艺到位、火候抵家的 ，没这两样 ，嫩得再嫩也白瞎 。
最要命的是：店里那些「嫩茶」多是坑
你去瞧那些标榜「新茶嫩茶已到店」的店 ，敢说真货的没几个 。嫩茶好造假！把老叶子抹点油、染点绿 ，嫩得像刚剥皮的黄瓜似的 ，外行一看就上套 Ｉ杏械挠么尾枳龈觥吧鼻啻χ贸头！ ，冒充头采嫩茶 ，味儿薄得跟寡汤似的 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：挑茶时闻干茶香 ，深不深 ，沉不沉 。再往手心一搓 ，捧着闻 ，香气要不浓不稳 ，就放下 。泡水后 ，看汤色 ，嫩茶的汤色若是太绿、太亮 ，那八成有猫腻 。
最后给你撂这句 ，「新茶嫩茶已到店」的事儿 ，别光盯嫩叶嫩芽 。嫩不嫩不主要 ，主要的是香够不敷 ，基础实不实 。眼睛别光看 ，鼻子和嘴才是硬杠杠 。不信自己试去 ，看我这话中不中？
标签：新茶嫩茶已到店 ，挑茶技巧 ，新茶选购 ，嫩茶误区 ，河南茶文化
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