哎呀 ，这嫩茶 ，头一次喝的时间我还以为是哪个外地来的新玩意儿 ，厥后才晓得是我们外地的考究！我从小在乌鲁木齐长大 ，家里人爱品茗 ，啥砖茶、花茶、奶茶全都尝过。前些年朋侪给我推荐嫩茶 ，我将信将疑地试了一次 ，效果一喝就上头！今天就跟你们讲清晰 ，这“乌鲁木齐嫩茶”究竟是个啥玩意儿 ，咋搞才正宗。
嫩茶是啥？着实就是考究嫩叶和细品
嫩茶 ，顾名思义 ，就是茶叶嫩。跟你平时见到的那种砖茶、散茶差别 ，嫩茶用的是新鲜的嫩芽 ，工艺上更细腻 ，喝起来也更清香。乌鲁木齐这几年盛行嫩茶 ，主要是考究品质 ，不是纯为了喝个饱肚子。
这茶一样平常选用新疆天山南北高海拔的嫩芽 ，好比昭苏、伊犁那里的茶园都出上好的质料。制作的时间 ，要么是手工炒制 ，要么是轻发酵 ，以是茶叶看起来颜色嫩绿 ，闻着清香扑鼻。
小提醒：喝嫩茶考究的是“先闻香 ，再品味” ，万万别像喝奶茶一样咕咚咕咚灌。
详细那里有得买？乌鲁木齐外地几个茶叶市场都能找到 ，好比大巴扎那里的茶叶摊 ，或者友好北路的茶行。另外 ，南门的中山路茶叶市场也有不少老字号。价钱一样平常按斤卖 ，好的嫩茶从200块到500块一斤不等 ，买的时间记得先试试味道。
嫩茶咋泡？水温、时间都有考究
嫩茶再好 ，泡得差池也是铺张。我头一回泡嫩茶直接用开水冲 ，效果茶叶苦得不可 ，喝了一口全倒了。厥后茶商教了我一招 ，才知道这嫩茶有自己的规则。
第一步 ，水温一定要控制在80℃左右 ，别刚烧开的水直接冲进去。你可以烧开水后晾个两三分钟再用。第二步 ，泡的时间别太长 ，头一泡或许30秒就够了 ，把水倒出来就能闻到茶香扑鼻。后面第二泡、第三泡可以适当延伸时间 ，但别凌驾两分钟。
老履历：泡嫩茶最好用透明的玻璃杯 ，这样能望见茶叶在水里逐步舒睁开 ，特殊漂亮。乌鲁木齐的百货大楼和小商品市场里有卖专门泡嫩茶的玻璃杯 ，二三十块一个 ，挺利便。
尚有个细节 ，泡嫩茶最好喝头三泡 ，后面味道会逐渐变淡。茶叶用完了别舍不得 ，拿去放点冰糖煮水喝 ，别铺张。
嫩茶好是好 ，买的时间这些坑要注重
乌鲁木齐卖茶的地方不少 ，但水也深。我就吃过亏 ，头一次在小摊上买了几百块的嫩茶 ，回家一泡 ，味道和粉尘一样 ，基础不是正经茶叶。厥后才知道 ，买嫩茶得认准几个要害点：
- 看颜色：好的嫩茶颜色清亮 ，不发黄。
- 闻香气：拿一撮茶叶闻一闻 ，香味自然清新 ，没异味。
- 试茶汤：靠谱的茶商一样平常会让你试泡 ，茶汤淡绿或黄绿 ，喝着不涩不腻。
推荐几个靠谱的地方：大巴扎里的几家老茶铺 ，虽然价钱稍高 ，但质量有包管；南门中山路茶叶市场的“阿合买提茶庄” ，我买过一再 ，茶叶都不错。你要是没时间去这些地方 ，还可以找熟人代购 ，但记得让人照相确认。
避坑秘笈：自制嫩茶基本别碰！一样平常低于100块一斤的嫩茶 ，大都是次品或者掺了杂质。
总之 ，乌鲁木齐的嫩茶 ，不但是品茗 ，更是喝个考究。买对了、泡对了 ，才算品出味道来。要是尚有啥不明确的 ，可以随时问我这个“老乌鲁木齐人”。
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