这两天 ，有人跟我抬杠 ，说漳州那条150元鸡街啥时间去人都多 ，生意爆火 ，随便啥时间都能挑到好货。我听完就冷笑 ，光听热闹不看门道 ，真是瞎胡扯！今天咱就抬抬这个杠 ，漳州150元鸡街营业时间究竟咋回事儿 ，咱得捋明确 ，别让人再瞎搅你。
头一个坑：啥时间都开？你当人家是24小时便当店？
你先别急 ，你这话有个大窟窿。漳州的150元鸡街啥时间都开？你咋不说一天卖24小时鸡呢？你自己掂量掂量 ，卖鸡的也是人 ，能不歇气？你要是奔着啥时间都有的去 ，保准吃闭门羹！
我告诉你 ，漳州150元鸡街的正谋划业时间是下昼四点半到晚上九点 ，过了这点儿 ，想买都没影儿了。为啥？由于人家这条街原来就是夜市 ，不是早市！再说了 ，鸡这玩意儿 ，得现做现卖 ，你让人家大早上起来给你炖鸡汤 ，谁伺候得了你？
再一个：别看时间对了 ，要领差池也白瞎
你再品品 ，头一回去的人 ，光知道营业时间也不中。为啥？你得知道啥时去人最多、鸡最好。四点半刚开门那会儿 ，摊主备货刚上架 ，鸡都还没闷着花呢 ，香味没出来 ，去早了你能吃啥？
再说了 ，晚上八点以后去 ，摊主眼瞅着快收摊 ，剩下的都是挑剩的 ，能有啥好货？告诉你个着实话 ，六点到七点半这功夫去 ，才是正正经经的黄金档。鸡恰恰炖到味儿 ，买的人多 ，翻锅快 ，不怕吃到放久了的。再晚点儿 ，不是鸡凉了 ，就是汤糊了 ，你自己挑吧。
最要命的是：你得认准那些老摊子
光知道时间还不敷 ，咱漳州这条150元鸡街 ，真中的是那些开了很多多少年的老摊子。为啥？你别光看人家摊位大不大 ，灯牌亮不亮 ，老摊子都是靠手艺和口碑撑起来的。那鸡汤 ，料下得足 ，火候抓得准 ，喝一口汤香肉嫩 ，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋 ，没它啥都不灵。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：挑摊子先看锅盖 ，老摊子的锅盖上都有一层厚厚的油垢 ，那是年头熬出来的。一口锅用得越久 ，炖出来的汤越有味儿。再一个 ，看摊主手边放的料罐 ，老摊子的料罐都用得瓷瓷实实 ，盖儿边尚有点泛黑油光 ，新摊子做不出这味儿！
打那就坐实了 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着 ，你再想走眼都难！
好了 ，今天杠到这儿。漳州150元鸡街营业时间记着了没？下昼四点半到晚上九点 ，但记着 ，我说的黄金档是六点到七点半！摊子认准老的 ，锅盖和料罐都不差事儿。不信你自己去试试 ，中不中？
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更有意思的是 ，其时它的投资者主要是价值投资者 ，以是他们不喜欢这件事。你能看到治理层在推动一套很强的转型行动 ，但市场就是不信。
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