这两天有人在我跟条件佛山禅城这边的效劳业,说啥“效劳就是态度好,笑容迎人就行”。我一听这话,直接心里翻了个白眼:你当这是饭店端盘子呢?光靠笑容能值几个钱?咱今天就抬这个杠,佛山禅城这边玩效劳的,你要是真不认这几条,那及早别往这行里扎。
头一个坑:把“效劳”当嘴上的活儿
我跟你讲啊,这佛山禅城这边的效劳业,外人最常犯的错就是以为“效劳”就是客套,整两句好听的就算效劳好了。你可别急,你这话有个大窟窿:佛山人吃这一套?笑死人,佛山禅城的主儿吃的是什么?是细腻,是考究!
听我给你拆啊,例如说茶楼,那些个老街坊上茶楼,你以为他是来听你甜言甜言的?人家要的是啥?是那壶茶得够火候,点心得够隧道,效劳是啥?是你眼里得有活儿,手里得有活儿!例如说,茶水凉了,客人还没张嘴,你手里的壶已经已往了,这才叫效劳。
头一个坑全是外人踩的,以为佛山这边人容易哄,效果呢?你再品品,人家转头就去隔邻摊儿了。这点你认不认?
你再看第二条:外地规则都没摸透
佛山禅城玩效劳的,有句话是真理:外地规则就是效劳的魂儿。啥意思?你得懂外地人的习惯,知道他们究竟图个啥。例如说,禅城的酒楼人多考究啥?考究热闹、考究排。∫怀【葡,菜要一道一道上,得有节奏,头盘、冷菜、热菜、甜品,哪个掉链子,客人心里都不舒坦。
尚有洗脚城,外人一看,以为这不就泡泡脚、捏捏肩嘛,换谁都醒目。你再细品品,不是这回事儿。人家佛山禅城洗脚城啥考究?手法要稳、力度要准,尤其是那套“佛山手法”,按的是筋骨,解的是疲劳,不懂这些考究的,全都白瞎!
你说是不是这回事儿?
最要命的是:连细节都不上心
说究竟,佛山禅城的效劳业,最值钱的是啥?是细节!外人看不出来的地方,才是最磨练水平的地儿。我去年在禅城住了仨月,天天跑茶楼、酒楼、洗脚城,啥场子都见过。你们知道我为啥就认准三家店不挪窝吗?
我给你个验尸官的步伐,别往外传啊。茶楼的茶壶,你先摸底儿,看干不清洁,那是老板专心的第一关;酒楼的桌布,你掀开瞅桌腿,擦没擦清洁,细节清洁才显层次;洗脚城的毛巾,得闻,别带一点洗衣粉味儿,都是专门的药水泡过的才行。这些不起眼的地方,才是佛山禅城的真效劳。
外人来了,光看皮儿,学不着精髓。你要是细节不可,这边的客人掉头就跑,基础不带转头的。这点你得认吧?
行了,杠到这儿,未几说了。佛山禅城这边玩效劳的,记着三条:细节就是命,规则就是道,态度是皮儿,不是魂儿。不信你自己去试试,看我这话中不中!
#佛山效劳业 #禅城效劳 #效劳业门道
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