哎 ，最近街坊间讲得最多的就是“新茶嫩茶已到店” ，人人都在问今年茶叶行情怎样。我跟你说 ，讲到新茶嫩茶 ，要害就在个“新”和“嫩”字上 ，稍不注重 ，哪怕买回家的是好货色 ，也能被你泡得不正经 ，铺张！今天我就给你掰开揉碎讲——你怎样挑、怎样泡、怎样阻止被宰 ，这些门道我几十年品茗的履历全给你倒出来。
第一步：怎样挑新茶嫩茶？看这三点 ，稳得很
首先 ，新茶嫩茶嘛 ，年份是要害。你要记着 ，今年的新茶基本上3月下旬到4月中旬陆续上市 ，最早的明前茶价钱会横跨一样平常茶叶30%-50% ，像西湖龙井、碧螺春 ，价钱能飙到每斤1000到3000块。讲真 ，通俗人品茗没须要追这个“头采”噱头 ，清明后几天的雨前茶 ，品质和性价比更高。
其次 ，看茶叶的形状和颜色。嫩茶一样平常叶子细小 ，芽头饱满 ，颜色偏嫩绿带点光泽。若是你看到的茶叶颜色暗沉 ，还带点黄 ，那大都是陈茶或者存放不当的货色。这种茶就算老板打包票说是新茶 ，你也最好敬而远之。
最后 ，闻干茶香气。新茶嫩茶的干茶会带有一股清新爽口的香气 ，像刚割的青草 ，闻着惬意。若是闻着有股陈腐味或者闷味 ，那基本上不是今年的新货 ，可能是去年的库存茶翻出来卖。行家里手品茗 ，鼻子比眼睛还管用 ，记着了哈。
第二步：怎样阻止被坑？这几个细节要留心
你要知道 ，茶叶市场里水深得很。我给你总结几个容易踩雷的地方 ，别说我没提醒。
第一 ，别被“手工炒制”忽悠。现在茶叶店里动不动就说是手工炒制 ，价钱翻个两三倍。着实手工炒制的茶叶 ，产量少得很 ，真是手工的 ，老板早就拿去送礼了 ，留给你还不赶忙加价？大部分所谓手工炒制 ，着实是机械炒的。
第二 ，试茶时万万别被瞎搅。你要是去茶叶店买茶 ，老板泡给你喝 ，记得盯紧点。有些黑心商家会拿好茶泡给你试 ，等你买回家发明泡出来味道差池 ，那你就被调包了。以是 ，一定要盯着老板从你挑的那包茶里现抓、现泡。
第三 ，别迷信高价 ，新茶嫩茶纷歧定越贵越好。像我去年买的雨前龙井 ，每斤才800块 ，泡出来那香气和口感杠杠的 ，性价比比那些动辄两三千的头采茶高一倍不止。
第三步：新茶怎样存放和冲泡？这些细节决议味道
新茶嫩茶买回家 ，若是生涯欠好 ，过不了两个月就变味了。我给你讲几个重点：
1. 冷藏生涯：最好是分成小袋 ，用食物级密封袋装好 ，放冰箱冷藏室 ，温度控制在5°C左右。别放冷冻室 ，冻了反而会破损茶叶的香气。
2. 冲泡水温：嫩茶最怕高温 ，水温控制在80-85°C最合适。要是用滚水一冲 ，茶叶直接烫熟 ，苦涩味全出来了 ，嫩茶的鲜甜味一点都尝不着。
3. 投茶量：一样平常150毫升的杯子 ，放3克茶叶就够了。别贪多 ，茶太浓反而欠好喝。轻轻摇晃杯子 ，让茶叶翻腾几下 ，这样味道更匀称。
没几小我私家晓得的硬标准：新茶嫩茶泡出来汤色应该是清亮的淡绿色或者黄绿色。若是汤色发暗或者污浊 ，那大都是出问题了。
你回去就照我说的挑、买、存、泡 ，自己验证一下 ，看是不是能把新茶嫩茶的鲜鲜味道泡出来。若是尚有啥不懂的 ，留言问我。
标签：新茶嫩茶挑选要领 ，广州茶叶市场避坑 ，嫩茶冲泡生涯技巧
谈论模拟：比照型——“去年我在芳村茶叶市场买了一批雨前碧螺春 ，每斤1200 ，以为是好茶 ，但喝着总感受不如您说的800块雨前龙井那么值 ，这两种茶究竟区别在哪？”
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