泉源：牙科车厂家
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，：

这两天好几小我私家跟我提贵阳火车站鸡街
，张嘴就露怯。啥“就在火车站旁边转转
，随便找吃的就行”？听到这话我差点把茶杯摔了。这么语言的
，头一个坑就是基础没明确鸡街的考究
，它可不是随便一条小吃街能比的。咱今天就捋捋这个理儿
，争得就是“贵阳火车站鸡街在什么地方”的真门道。

头一个坑：光看地图找地方
，白瞎

你光盯着地图找啥“站周围的小吃街”
，那就跟掉进鸡汤里喝水一样
，啥味儿都没尝着。鸡街不是正儿八经妄想出来的地方
，那是一步步从老贵阳人的脚底下磨出来的。它挨着火车站没错
，但不是说站出口随便走两步就能撞上。你得从解放路拐进去
，穿过那些不起眼的小巷子
，靠鼻子闻着香味儿找。

最要命的是
，有人非说鸡街就是解放路上的大排档
，这话放咱河南就是“把胡辣汤当成了一碗开水”。解放路那块儿确实有吃的
，但鸡街的灵魂在巷子里
，得钻进去才华找到。鸡街那几家老店
，全是藏着掖着的
，门头小得能让你错过三回。

你再品品：鸡街的规则
，外人摸不着

许多人以为鸡街就是吃烧鸡呗
，错了
，烧鸡是顶门砖
，但街上尚有烤鸡、卤鸡爪、鸡杂粉
，门道多着咧。九八年我去贵阳的时间
，那鸡街上的烧鸡摊子
，鸡毛都还挂着
，现杀现做
，鸡汤炖得像胡辣汤里那一勺羊油辣椒一样
，没它啥都不香。

我给你个验尸官的步伐
，别往外传。找鸡街
，头一步看摊主手上有没有老茧。那些天天杀鸡、剔骨、调料的内行
，手指头粗得像俺修车用的扳手。再闻味儿
，鸡街的烧鸡摊子
，炭火香味和鸡油味得混着窜出来
，光鸡油没炭火那是外行干的。

鸡街的规则就是“料足、火够、鸡鲜”
，三样少一样都不叫鸡街。外头那些仿的摊子
，火候不到
，鸡肉嚼起来跟鞋基础一样
，顶多骗骗途经的外地人。

最后一锤：你真想找到鸡街
，就按这办法

鸡街的详细位置
，在贵阳火车站周围的解放路巷子里
，但不是直接上解放路就能撞上。你得问外地人
，或者直接随着人流走
，专挑那些拎着袋子装鸡爪、鸡头的老贵阳人。再一个
，别嫌巷子窄
，越是拐弯多的地方
，越有可能是鸡街的正门头。

杠到这儿
，贵阳火车站鸡街在什么地方的理儿我掰透了。不认这条
，自己去解放路巷子里转转
，鼻子够灵就能找着。记着
，人气、香味和门头小
，这三样是鸡街的死规则。不信自己试去
，看是不是这回事儿。

标签：贵阳鸡街、贵阳火车站美食、贵阳烧鸡、解放路鸡街、贵阳小吃街

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