这两天有人问我：“重庆的鸡窝快餐150块钱贵不贵？”这话一听，我心里就犯嘀咕 。你说贵不贵，先得捋清晰啥叫“值” 。光看个价钱喊贵，那是闭着眼打喷嚏——瞎蒙！今天咱就来抬这个杠，把鸡窝快餐的门道掰开了揉碎了说 。
头一个坑：光看价钱喊贵，那是瞎胡扯
你先别急着说贵 。150块钱这事儿，要害看你买的是啥 。就好比咱河南的烩面，五块钱的有，五十块钱的也有 。你说贵不贵？你得看看那碗里装了啥 。鸡窝快餐里，那鸡是不是老母鸡，那窝底下是啥料，炖了多长时间，这些才是要害 。光看个数字，那不即是光看烩面碗大不大么？
再说了，重庆鸡窝这玩意儿，考究的是个“窝” 。啥意思？就是那锅里料不可省 。红油、花椒、干辣椒、老姜、蒜瓣，这些玩意儿要是差一样，味儿就跑了 。你去菜市场看看，这些好料不自制 。你想啊，鸡窝快餐用得是精料，本钱摆那儿呢，150块钱真不算离谱 。
再品品：快餐的“快”，才是值钱的地方
我给你说，别小看“快”这个字儿 。你以为随便捞锅鸡汤就能端上桌？那可是不沾弦的瞎想！鸡窝快餐考究的是火候和时间，鸡肉要炖得烂，汤要煮得浓，时间一分都不可少 ？扇思椅督小翱觳汀？由于人家提前把这套活儿都给你干好了！
我去年去重庆，亲眼望见那家馆子，后厨从早上五点就最先熬汤 。鸡肉分成几锅炖，汤底一天换三次火 。这一套活儿下来，光人工本钱就顶天了 。你再想想人家还得租店面、买好料，这150块钱，你说贵不过分吧？
最要命的是：外行看热闹，内行看门道
你别以为鸡窝快餐150块钱贵，去路边摊买份50块钱的就占自制了 。那摊儿上用的是啥鸡你知道不？是不是老母鸡？汤底是现熬的照旧兑的高汤精？再说了，那红油辣椒是不是自家炸的？我不怕说句狠的：真要比，150块钱的鸡窝快餐和那些自制货，味道能差出三条街！
咱河南人考究着实 。鸡汤炖得好欠好，喝一口就知道 。重庆的鸡窝快餐，能卖到150块说明啥？说明人家敢标这价，有谁人底气 。那些喊贵的人，大都是没真尝过或者基础不懂 。
最后我给你个死规则：下次遇到这种问题，别光看价钱，先问自己“料足缺乏，味正不正” 。按这个标准去试，150块钱的鸡窝快餐究竟值不值，你心里就有数了 。重庆鸡窝快餐150贵不贵？不信自己试去 。
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