泉源：读研 有身，作者： ，：

哎，我跟你说，最近真是给气得够呛！昨天我在街上跟一小年轻掰扯这个“荆州洗荤腥”的事儿，他愣是跟我抬杠，说啥现在年轻人都不考究这些老规则哩
。我呸！不考究你还活个啥嘞
？洗荤腥这事儿，考究的就是个“老味道”和“老规则”，你说是不是哩
？咱今天就把这事儿掰开了揉碎了跟你讲，荆州洗荤腥最着名的几个地方究竟是哪儿，咋着
。ψ鸥悖昧税
。鹨换岫指蚁购叮

荆州洗荤腥：啥叫“着名”
？不是人多就行！

先讲讲啥叫“着名”
。你别看现在网上一搜，全是啥网红店、推荐地，吹得跟个啥似的，真是！照我说嘛，“着名”这事儿分两种，一种是“外头人吹的”，一种是“外地人知道的”
。你要是去那些外头人吹的地方，呵呵，有可能你洗完荤腥出来，钱包比猪肘子还瘦，味儿还差池劲儿！

我小时间俺爹就带我去过荆州一个老地方洗荤腥，老一辈子人都知道，叫“香溪老灶”
。那地方不咋显眼，一条小巷子里头，门头破破烂烂

？赡阋敲蝗ス嵌愀宜的阏娑Ｖ菹椿缧嚷
？我小时间就记得，那炖的牛杂汤，那叫一个香，进去闻一口，胃都能跳出来！你说这种地方，能不着名
？能不考究
？

我偷偷告诉你，“香溪老灶”的诀窍你别往外传：

“香溪老灶”之以是能洗出真正的荤腥味，是由于他们的汤底是用猪骨、牛骨、鸡骨三种骨头熬的，火要文，得熬足整整六个小时！再往里头加上二十多种香料，啥八角、草果、茴香，比例都是老掌柜的独门配方
。你要是有时机去，记得让老板给你加点“秘制辣酱”，那滋味儿，绝对开挂！

别被“新名堂”骗了，正宗的照旧那些老地方！

现在有些人
。徽┗ɡ锖诘墓ぞ撸瞪丁靶屡上椿缧取保痈瞿谈牵痈鲋ナ浚媸牵∥揖臀誓悖缧仁侨媚愠蕴鸬愕穆
？有一回我跟朋侪去了一家号称“荆州最潮洗荤腥馆”，进去一看，效劳员穿得跟夜店似的，菜单还花里胡哨，啥“浪漫牛肚锅”、“日式小暖锅”，我就地差点拍桌子！这还能叫荤腥嘛
？真是白瞎了荆州这个地界儿的名声！

想吃正宗的，记着一点，找那些不起眼的老馆子！好比“南门炖肉坊”，那地方你别看情形不咋地，煤炉子还冒烟哩，可他们用的肉，都是当天现宰的
。锅底谁人香味，绝对能把你馋哭
。啥网红店都比不上，懂不懂
？

另外一个老辈子规则：

你去洗荤腥，万万记
。鹨簧侠淳偷阋欢鸦ɡ锖诘牟
。先来一碗老汤试试味儿，你要是以为汤差池劲儿，那地方基本就不必再吃了
；缧鹊木瑁谔览锿罚

最后留个问题，你敢杠不敢
？

有人听完肯定要说了：“现在的年轻人追讨情形好，吃得不就是个惬意嘛！”我就告诉你一句话：洗荤腥的地方，情形再好，汤差池就是白搭！你服不平嘛
？

标签：荆州洗荤腥、老地方、正宗、香溪老灶、南门炖肉坊