这两天老有人问我，徐州鸡窝在哪个位置，网上教的还不少，啥图文并茂的啥视频领路的，看完我直接乐喷 。张口就来“徐州鸡窝看着不起眼，在路边随便找”，你说这话不露怯是啥？鸡窝这玩意，真要是随便找，那我早就吃到撑出肚腩了，何至于每回都得靠我这几十年的老鼻子老眼？
头一个坑：啥“鸡窝随处是”，听着就不沾弦
我先给你捋个正理儿，鸡窝这玩意，靠的就是“藏” 。徐州的鸡窝铺子历来不靠门脸大招人，要真开在大马路上，挂个大牌子写“正宗徐州鸡窝”，我跟你赌博，头一个月准幸亏连锅都得卖 。为啥？鸡窝不比啥饭店，它是个小众吃食，考究的就是“途经一闻香，闻完就想尝” 。
就像咱河南的胡辣汤，你见过谁家门口挂个“全市最浓”就能火起来？不可能啊，弄啥嘞，人家都认谁人不起眼的小摊 。徐州鸡窝也是这理儿，藏得越深说明越有底气，越能靠香味带客流儿 。
再一个坑：地图一搜就能找到？白瞎！
网上那些“XX地图一搜，鸡窝铺子全出来”，我就问一句，你搜出来的有几个真能吃？上回我亲自去徐州跑了一趟，跟俺孙儿连吃了五家 。头俩照旧导航推荐的，进去一尝，哎呦喂，鸡肉干巴巴，皮儿还扯不动，咬得满嘴渣 。厥后照旧我凭履历，钻进个老巷谈锋碰上真工具 。
记着了，这玩意儿真得靠鼻子领路：鸡窝一条街的，走到巷子里闻哪家味儿对头，那就差不离了 。香味里得带点焦甜又不腻的味儿，鸡皮炸得发脆，油香四溢 。这才是正经徐州鸡窝的死规则，啥导航地图全靠边去 。
最要命的：鸡窝“乱改制”，不如回家啃馒头
徐州鸡窝尚有个门道，你知道吧，正宗的必需是用土鸡，不可瞎搅 。现在有些店为了省钱，用饲料鸡、肉质僵硬，炸完没一点弹性，光靠调料蒙人 。再来个无骨鸡窝，听着高级，吃着啥劲儿都冇！
我跟你说，真鸡窝得有骨带肉，肉嫩骨香，吃着才过瘾 。你去挑店，第一步就是看店家敢不敢给你展示生鸡 。土鸡鸡爪细长，肉色偏黄白，跟饲料鸡那种肥嘟嘟的一比就现形了 。你再问问店老板鸡是怎么腌的，腌不透直接别吃，白瞎钱 。
以是说，徐州鸡窝在哪个位置？别信啥地图导航，别看啥大门脸，真想吃对味儿的，你就得钻巷子、闻香味、看质料 。记着了，这玩意儿藏得深，味儿才正，不信自己试去，找不着我还能再教你！
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