这两天有好几个外地朋侪问我，说去常州大学城鸣新中路小巷子，这里头哪家店最值得去 ？我寻思，这地儿也不是头一回有人问了，效果他们说的话一出口，我差点没给气乐了——“听说那条巷子就靠门口的大招牌选店，越亮堂的越好！”
你看看，真是啥都不懂就敢往外讲！门口亮堂就能代表好吃 ？那小巷子里头的废物，全让你们这些外行人给漏过了！今天咱抬的这个杠，就是要把「常州大学城鸣新中路小巷子」的真门道跟你掰开了说，让你下回去那儿别再踩坑 。
头一个坑：看着热闹的，纷歧定是好吃的
咱先说最普遍的误区——“哪家排队长就去哪家”，这话听着像有点原理，着实是大坑！你就说那巷子口的XX煎饼摊吧，人确实多得很，排队都排到马路牙子上了 ？赡愠怨 ？那饼摊子摊得薄得跟纸片似的，咬一口除了酱就是葱花，连个蛋皮儿都舍不得给你多煎一下 。你说这算啥 ？凑个热闹罢了！
再有那些门面大的，灯光闪得跟过年似的，进去一瞧，全是高台子、花架子，真吃的时间一口下去，心里直骂：“我图啥来这儿 ？”
你再品品：真正的能手都藏在不起眼的犄角旮旯
鸣新中路小巷子有啥考究 ？就一个字——“闷” 。啥意思 ？就是越不起眼的地方，越有可能藏着真工具 。你就记着我的话：小门脸，凳子旧，墙上油光锃亮的地方，准没错！
你好比那家老汤面馆，门口连个招牌都没有，光靠一口冒着热气的汤锅撑时势 。汤里熬的啥 ？猪骨，鸡架，外加一把从老市场淘来的药材，一熬就是五六个小时 。你要是去晚了，欠盛意思，汤底都见底咧！再瞅瞅隔邻那家炖菜馆，啥都未几说，门口挂着一块破布：“炖菜全在锅里 。”你闻那香味儿就知道，不必多问，稳的很！
最要命的是：味道这事儿，得靠嘴试出来
咱河南人考究啥 ？考究实诚 。吃工具也是，光看不可，得尝！人家鸣新中路小巷子的老摊主，靠的就是手艺，哪怕你是头一回去，闻香都能找到地方 。尤其是那些老店，别看人家不咋宣传，靠的就是熟客带熟客，口口相传 。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：去到那条巷子，先别看什么招牌、排队，你就随着鼻子走，闻哪个香味冲哪儿去 。再一个，看店主手里的活计，行动麻利不麻利，锅勺升降有没有一气呵成的气派 。最后，点个最简朴的招牌菜，吃一口，闭眼嚼三下，自己心里有数 。好工具不必多说，嘴巴最忠实！
以是说，去常州大学城鸣新中路小巷子，别被那些花里胡哨的工具迷了眼 。小门脸、老摊位，才是你该盯的地方 。记着我说的验尸官办法，鼻子闻，眼睛看，嘴巴试，三招一用，坑都绕得开！不信你试试，看我说得中不中 ？
这点你认不认 ？你说是不是这回事儿 ？
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