哎 ，我说你啊 ，懂个啥！前两天遇见个外地人 ，跟我讲霞山鸡窝最着名的三个地方 ，他竟然能把咱老河南人最专长的工具给瞎胡扯一通！我就地就跟他掰扯起来 ，我说你听好了 ，这鸡窝的事儿 ，冇咱河南这么多年烟熏火燎的生涯 ，你基础不懂它的门道。今天我就给你好好讲讲 ，霞山鸡窝最着名的三个地方背后藏着啥猫腻 ，啥考究！
第一着名地：霞山菜市场后街的小巷子
你要问霞山鸡窝最专长的地方是哪儿？我告诉你 ，霞山菜市场后街的小巷子 ，那才是隧道得不可再隧道的地方！
那条巷子 ，门头破破烂烂 ，一不注重你就错过了？赡阋晃 ，准能闻到那股子老麻油鸡窝香 ，熏得你肚子咕咕叫。我小时间 ，俺娘常带我去那儿买鸡窝 ，那时间就以为 ，这鸡窝怎么能香成这样？你说是不是 ，香得让人流口水！
我偷偷给你说啊 ，那家的鸡窝啊 ，窍门就在于用老油锅炸的！那锅里的油 ，真是老得跟咱村里老辈子的炕一样 ，里头的香料都熬化了 ，炸出来的鸡窝 ，外酥里嫩 ，一口就能把人魂勾走！
你说是不是？现在那些连锁店 ，弄啥嘞 ，全是瞎胡搞 ，油都换得跟洗碗水似的 ，能好吃哩？
第二着名地：霞山小学旁边的老摊位
再说霞山小学旁边的老摊位 ，那儿的鸡窝吃过的人都说一个字——“绝”！
这摊位可纷歧般啊 ，老板是个老头儿 ，天天骑三轮车到小学门口 ，准时守着下学的点儿。他炸的鸡窝 ，个头小 ，可是香得出奇！为啥嘞？由于他家不贪多 ，炸一锅就换油 ，你说清洁不清洁？
我小时间就是在那儿排队买鸡窝的 ，五毛钱一个 ，那时间可算是奢侈了？上衷谀闳タ纯 ，价钱涨了不少 ，可人家味儿一点没变！
我给你讲个老道的规则啊 ，霞山的鸡窝摊 ，最考究的就是“现炸现吃” ，放久了就不脆了。这种考究 ，预计外地来的都不懂 ，非得吃完了说咱的不可 ，真是气人！
第三着名地：霞山老城墙边的夜市
最后一个地方 ，也是霞山鸡窝最着名的地方之一——老城墙边的夜市！
那夜市的鸡窝摊子多得跟雨后春笋似的 ，可真正能叫着名儿的 ，就那么两三家 ，尤其是那家用木炭火炸的！你说现在谁尚有闲时光用木炭炸鸡窝？可人家就是硬 ，坚决不改！
那味儿 ，炸出来有点烟熏味 ，混着麻油的香气 ，别提多特殊了！我上回带俺兄弟去 ，他一口吻吃了五个 ，吃完还直说：“这才是鸡窝！”
偷偷告诉你 ，那家摊的木炭照旧有考究的 ，不可用太柴的 ，要用带点油脂的老槐木 ，那味儿才够劲儿！
你还想抬杠？
有人就要问了 ，霞山鸡窝哪有那么神？我呸！你不懂鸡窝的考究 ，就别瞎白扯！
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