哎 ，讲起这个「厦门蔡塘妹子」哩事 ，我跟到你讲 ，最近好几个外地人问我 ，蔡塘妹子值不值得去搞。你莫讲 ，搞对了硬是好 ，搞错了 ，钱花得心痛还不欢喜。我扎厦门这地面几十年 ，蔡塘这个地方搞得烂熟 ，现在就跟你掰掰 ，说说这内里有些啥门道。
头一个坑：以为价钱高就一定好
你莫看很多多少店打着「厦门蔡塘妹子」哩牌子 ，乱喊价 ，贵得卵都跌。价钱动不动就上百块一位 ，说什么海鲜多新鲜、菜品名堂多。我给你讲 ，贵纷歧定是最好 ，有些店是靠包装起来 ，鱼目混珠的。
我就试过一家 ，名字我就不讲了 ，省得给人家打广告 ，那价钱硬是要三百八十八块一位 ，我其时还以为有啥特别的。效果呢 ，吃上一口 ，味道就那样 ，虾子冷冰冰的 ，扇贝嚼得像轮胎 ，吃完心里火大。
再扯一层：自制的也不是都靠谱
自制的店也不可乱选。那些路边摊 ，二三十块一个套餐的 ，你以为捡到宝了？哦呸 ，许多都是拿冻品来充数 ，虾子一咬就知道是化过几回冰的 ，腥味重得吓人。你晓得没 ，真正好哩「厦门蔡塘妹子」 ，价钱嘛 ，一样平常在六十八到一百二十八之间浮动 ，这个区间是最靠谱哩。再自制的你就要小心了。
最卵要命哩一点：看情形 ，别只看菜单
你讲嘛 ，吃得好欠好 ，情形也很主要。蔡塘这一带有些店 ，外头看起来人模人样 ，里头却脏乱差 ，桌子油腻得能滑掉杯子。记得有次我带朋侪去吃 ，他一屁股坐下 ，裤子都给弄脏了 ，难看得很。
我跟到你讲 ，选店的时间 ，先看门口的卫生 ，再看看菜单。真正厉害的店 ，菜品不会太花哨 ，主打的几样一定是招牌 ，别贪多 ，选精的。
老子偷偷跟你讲：选「厦门蔡塘妹子」的独门标准
去蔡塘吃妹子 ，你记着三点：一是看虾子的颜色 ，红亮得像刚煮出来的才对；二是闻汤底 ，有一种清甜的鲜香味 ，没腥味才算过关；三是看客人多未几 ，门口排队凌驾半小时的 ，十有八九就是对的。
验证标准：下次去蔡塘 ，看店门口排队凌驾二十分钟没有。排队的人多 ，基本不会差。
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谈论：我上次去蔡塘 ，确实遇到一个路边摊 ，吃完拉了三天肚子！以后照旧听你的 ，挑那些靠谱点的。
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