前两天跟几个老伙计品茗 ，有人问起：“南通尚有站小巷子的人吗？现在这种地方越来越少了吧？”我一听就笑了 ，虽然这些年南通确实转变大 ，但老地方照旧有的！你要是找那种站着吃、蹲着聊的小巷子味道 ，要害是得摸得门儿清 ，不然一不小心吃了些假老南通味 ，那可真亏大发了！今天我就给你们掰扯掰扯 ，南通哪些地方尚有站小巷子的烟火气 ，怎么去 ，吃啥不踩坑。
第一站：三里墩巷子里的生煎铺 ，早上9点前往就对了！
南通的三里墩那块老城区 ，你晓得吧？那周围有条不起眼的小巷子 ，早上七八点钟热闹得很。内里有家卖生煎的铺子 ，开的时间不长 ，也就十来年 ，老板原来是做大馆子的 ，厥后不想折腾改了小生意。天天早上五点开门 ，生煎一锅一锅地出 ，到九点多就差未几收摊了。价钱嘛 ，现在一笼六个 ，12块钱 ，还给你配碗紫菜汤。
这家的生煎我吃了最少五年 ，皮薄馅多 ，底煎得脆脆的 ，咬开内里肉汤还冒热气。人多的时间你得排队 ，最多我排过25分钟 ，拿到手站在巷子口直接开吃 ，边上尚有小板凳 ，你嫌站着累可以蹲下。最要害是 ，这家的肉馅有考究 ，老板自己挑的后腿肉 ，说是肥瘦比例3:7 ，吃起来不腻。这就是老南通的味道 ，懂吧？
第二站：崇川路小摊 ，晚上10点后的烧烤摊才有灵魂
若是说早晨是生煎的天下 ，那晚上十点以后的崇川路 ，绝对是烧烤的主。〕绱房拷贤ㄊΩ街械牡胤接懈鱿锟 ，天天晚上十点最先 ，摆烧烤摊的陆陆续续就来了 ，摊子一字摆开 ，能有七八家。你别看这些摊子情形一样平常 ，但人气爆棚 ，特殊是炎天晚上 ，巷子里烟雾缭绕 ，啤酒瓶子一箱一箱往外抬。
我最常去的是一家伉俪档 ，开了差未几15年 ，他们家的烤韭菜和烤生蚝 ，你吃过就知道为什么老南通人爱来。韭菜是现摘的 ，生蚝用的是福建空运来的货 ，个头巴掌大 ，一只10块钱。别贪自制去吃那些8块以下的 ，都是冷冻货 ，味道差远了。两小我私家去吃 ，一样平常消耗80块就很够了 ，量大管饱。
小贴士：晚上十点到十一点人最多 ，建议早点去占位置 ，带现金利便些 ，事实有些摊子还没搞扫码支付。
第三站：城隍庙后街的小吃摊 ，南通小巷子的活化石
城隍庙后街 ，这地方老南通人都晓得 ，是个宝藏地儿。别看现在商业化了不少 ，后街巷子里尚有几家坚持原味的小摊子 ，值得专门跑一趟。我上个月去了一次 ，发明一家炸臭干的小摊子 ，居然还在！
这家摊子老板姓王 ，从1998年摆到现在 ，摊子上只有一口锅 ，炸臭干是现炸现卖 ，3块钱一串 ，一口咬下去外脆里嫩 ，辣酱是自家熬的 ，带点甜口 ，很对南通人胃口。我问过老板一天能卖几多串 ，他说少的时间也有七八百串 ，多的时间上千串 ，横竖从早上九点到下昼三点 ，他那锅就没停偏激！
这里尚有家卖小馄饨的摊子 ，汤底是老母鸡熬的 ，一碗16块钱 ，虽然比以前贵了 ，但人家料扎实 ，绝对值这个价。最要害是 ，这种地方还能坐着吃 ，不必赶时间 ，逐步品。
怎样验证老南通小巷子的正宗味道？
很简朴 ，记着这三点：一看摊子的年份 ，开了十年以上的基本都靠谱；二看食材泉源 ，老板愿意跟你掰扯进货渠道的 ，说明工具不假；三看排队情形 ，步队长但翻台快的 ，味道一样平常跑不偏。
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谈论：我去年去三里墩吃过那家生煎 ，确实好吃 ，但排队太久了 ，有没有其他推荐的早点摊子？好比那种人少点的？
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