哎呦 ，讲到徽州站街的鸡 ，咱是有讲话权的。我这人啊 ，土生土长徽州人 ，嘴刁得很。小时间 ，家门口巷子里就有一摊站街的鸡 ，做得谁人香啊 ，烟火气扑面。厥后店搬了 ，我还专门去寻过好一再 ，试了不少地方。今天就给你们讲讲徽州站街的鸡究竟在那里 ，咋找最正宗的。
要找正宗的 ，得奔老街去
徽州站街的鸡嘛 ，最考究的就是个“老味道”。要说啥地方能找到这种味儿 ，我第一个推荐的就是屯溪老街。那地方游客多 ，摊子也多 ，好吃的站街鸡能找到好几家。
好比老街靠近黎阳桥那头 ，有一家叫“阿永站街鸡”的 ，摆了十来年了。他家鸡都是现炸的 ，外皮酥脆 ，内里嫩得很 ，蘸上他自制的蒜泥辣酱 ，绝对过瘾。我前两个月刚去吃过 ，半只鸡35块钱 ，价钱还算中规中矩。
小窍门：去屯溪老街找站街鸡 ，最好避开正中午和黄昏岑岭 ，太多人排队了。下昼三四点人少些 ，摊主还能多聊两句。
州里上的摊子 ，才是隧道又自制的选择
除了屯溪老街 ，徽州下面的州里也有不少隐藏的站街鸡摊子。像黟县那里的碧阳镇 ，晚上七八点钟 ，小吃摊一摆 ，香味就飘满街。那里价钱比屯溪自制 ，半只鸡20块左右 ，分量还大。
上次我去碧阳镇赶集 ，吃了一家无名摊子的站街鸡 ，摊主是个老大爷 ，烤得外焦里嫩。吃的时间还能配点摊边的糯米酒 ，隧道得很。不过这种地方要注重 ，摊子可能不牢靠 ，有时间摆 ，有时间不摆 ，得多探询。
避坑提醒：州里摊子虽自制 ，但卫生条件不如市区的 ，眼睛得放亮点 ，看摊主用料新不新鲜 ，油干不清洁。
徽州站街鸡 ，自己做也不是不可搞
要是真懒得跑 ，或者想吃得定心点 ，自己在家做站街鸡也行。质料简朴 ，鸡腿或者整鸡都可以 ，要害是腌料；罩莘缭系恼窘旨σ谎匠Ｓ媒从汀⒘暇啤⒔夥邸⑽逑惴垭缫煌砩 ，炸的时间油温别太高 ，七成热下锅 ，炸到金黄 ，捞出来控油就行。
我试过在家做 ，跟外面摊子比就是少了点烟火气 ，但味道照旧能对上八成。自己做半只鸡本钱二十块左右 ，比外面吃划算。
履历分享：炸鸡的时间 ，油锅里可以放几片柠檬或者橙皮 ，能去腥增香 ，效果特殊好。
总的来说 ，徽州站街的鸡要么去屯溪老街找熟门熟路的摊子 ，要么去州里碰碰运气 ，着实不可自己在家试试也行。吃站街鸡嘛 ，图的就是个随性和烟火气 ，别太较真。
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