这两天好几小我私家跟我提武汉青山厂前的剁饼子 ，说是这个地方吃隧道 。张嘴就露怯 ，咋隧道？咋地点大全？一听这话我就忍不住想截住 ，好好给你们捋捋 ，这个剁饼子究竟咋回事儿 ，地点又该咋认 。
头一个坑：光听别人说“厂前”就去找 ，能找到才怪
有人一听“厂前” ，脑子里就奔着青山厂门口那几条大街去了 。你这不是扯嘛 ，厂前剁饼子真正有味儿的地方 ，头一个就得往不起眼的地方钻 。厂门口？你当那是啥 ，招牌店？还指望着一眼能望见？厂前那些老味儿的剁饼子摊子 ，藏得比俺村里老坟岗的巷子还深 。再说 ，这些摊子跟厂门口的距离 ，咱别光看地图 ，得看人气和老规则 。
你再品品：剁饼子到手工剁 ，机械的就不沾弦
最要命的是 ，剁饼子的灵魂就在“剁”上 。你跑去青山厂前找地点 ，光看地方不敷 ，得看他们怎么剁 。手工剁的饼子 ，劲道、分层 ，吃了像胡辣汤里那一勺醋 ，顶事的很 ；刀绲？白瞎面白瞎油 ，软趴趴一团 ，吃完你能记着味儿算我输 。
我九八年在青山厂周围呆了半年 ，亲眼看过几家剁饼子的做法 。手工的 ，剁饼子的刀声脆耳 ，剁完还要醒面几个时间 ；档 ，倒是快 ，连醒面带切块 ，十分钟就搞定 ，但味儿就差了十万八千里 。你说是不是这回事儿？
压箱底：武汉青山厂前剁饼子的地点大全 ，认准这几个地方
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传 。真正的厂前剁饼子 ，考究的藏在哪儿？第一 ，厂门口往里走的小巷子 ，尤其是靠近老住民区的地方 。第二 ，看门口有没有那种自己切的剁饼子 ，摊主手上有劲儿的 ，才是正宗 。第三 ，别光看摊子巨细 ，小摊子往往比大店做得更考究 。地点？你不信自己试试：青山厂东边那条破旧巷子 ，有一个半露天的摊子 ，摊主姓刘 ，手劲儿比俺年轻时间还硬 。这地方一吃 ，别的你都能忘 。
武汉青山厂前剁饼子地点大全是嘛？认准不起眼的地方 ，认准手工剁的饼子 ，认准摊主有手劲儿 。跑去厂门口瞎找的 ，转头吃一嘴机械味儿 ，别怪我没吭气 。中不中？你不信自己去试试 。
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