前阵子 ，老邻人阿荣跑来找我 ，说他听人讲「厦门马巷的小巷子里」有几家特殊隧道的小吃摊 ，问我认不熟悉。我其时一乐 ，心想这还用问？马巷这片小巷子我跑了几十年 ，闭着眼都能摸到好吃的地方。这地方啊 ，藏龙卧虎 ，别看巷子窄窄的 ，光是开了十年以上的老店 ，就有七八家。你要是第一次来 ，没个懂行的领着 ，怕是踩不到点儿。以是啊 ，今天我就给你掰透 ，哪些店值得吃 ，哪些是踩雷。
第一道：阿福扁食 ，汤头鲜得让人想喝两碗
讲到马巷的小吃 ，头一碗就得提阿福扁食。这家店开了22年 ，从1999年就在巷子口的谁人破平房里摆摊。别看装修简陋 ，人家靠的是手艺 ，汤头用猪骨熬足6个小时 ，再加点海蛎干提鲜 ，那味道真的是一喝就上头。
价钱也好说 ，扁食一碗8块钱 ，加大份才10块。扁食皮薄馅多 ，肉馅里还掺了虾仁 ，天天能卖出个300碗不可问题。我上回去 ，专程掐表算了下 ，排队等10分钟是常事 ，但这味道值！你要是去 ，就认准那招牌上写着“阿福手工扁食” ，别走错了。
第二道：老张烧肉粽 ，粽香扑鼻的老味道
马巷的老张烧肉粽也是一绝 ，这家铺子从2003年开到现在 ，整整20年了。粽子个头不大 ，但料很着实 ，五花肉肥瘦相间 ，咸蛋黄油润香浓 ，天天中午11点左右刚蒸出来 ，那香味能飘满一条街。
价钱嘛 ，现在一颗是7块 ，双拼的8块。你别嫌贵 ，这肉粽比市面上一样平常的粽子沉两成 ，吃一个能顶半顿饭。老板说一天能卖150颗 ，节沐日能翻一倍。去的时间记得带点现金 ，老板还没上微信支付呢。
窍门：粽叶颜色偏黄绿色的 ，就是刚蒸好的 ，最香。
第三道：陈记花生汤 ，甜而不腻的夜宵佳品
马巷这边的夜宵档 ，陈记花生汤可以说是首选。晚上七点开档 ，开到破晓两点 ，专供那些加班的、夜猫子的甜口福；ㄉ腊镜孟改逅郴 ，甜度刚恰恰 ，喝完嘴里尚有点花生香的回甘。
一碗4块钱 ，加蛋加两块 ，老板一天能煮个50斤花生 ，这数字我可是亲眼瞧着呢。最妙的是 ，他们家还搭配炸枣条 ，3块钱一份 ，裹着黑芝麻 ，甜脆得不得了。
硬货提醒：花生汤要喝热的 ，微凉的口感会大打折扣。
怎样验证你找到的是正宗的？
最简朴的步伐就是看人气！阿福扁食和老张烧肉粽 ，门口排队的绝对是外地人居多 ，耳边还能听到一口闽南话 ，就算对了。陈记花生汤看那锅里的花生汤颜色 ，乳白又不污浊 ，才是正宗。
标签：马巷小吃推荐 ，厦门美食攻略 ，马巷老店 ，厦门夜宵好行止 ，马巷隧道鲜味
谈论：我上个月去阿福扁食吃了 ，确实汤头很鲜 ，可是扁食的馅我以为有点偏甜。是不是由于我不太习惯南方的口胃？有没有其他扁食店推荐的？
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