MG不朽情缘
哎呀 ，说到“蚂蚁上树”啊 ，脑子里立马就蹦出小时间我妈在厨房里炒这道菜的画面。谁人香味 ，整个弄堂都闻得见！厥后我带外地朋侪去吃 ，他们还以为这菜跟昆虫有关 ，笑死我了。作为隧道的这里人 ，我不吹捧 ，这菜的来头和搞法 ，我比百度还熟。
蚂蚁上树究竟是什么？原来是这回事！
先给外地的朋侪讲清晰啊 ，“蚂蚁上树”着实就是一道用粉丝炒肉末的家常菜。粉丝滑溜溜的 ，肉末炒得细细碎碎 ，挂在粉丝上 ，看起来像蚂蚁爬树枝——这名字就是这么来的！
正宗的做法很简朴 ，但细节考究得很。粉丝一定要用红薯粉那种 ，泡软后炒起来才有韧劲。而肉末呢 ，必需带点肥肉 ，炒出来才香。再加上蒜末、生抽、老抽、豆瓣酱这些调料 ，炒的时间全靠火候和手感 ，稍不注重就黏锅了。
那里能吃到靠谱的蚂蚁上树？一听就知道谁隧道
要是自己不想做 ，想直接吃 ，那我推荐几个地方。好比“老王家小馆” ，在XX路的XX巷子里。这家店的蚂蚁上树绝对是经典 ，一份或许18块 ，量蛮足 ，两小我私家吃恰恰Ｉ杏小鞍⒗技页２恕 ，在XX街口 ，这家的粉丝特殊滑 ，肉末炒得香馥馥的 ，价钱差未几20块左右。
注重避坑。∮行┕葑油际∈ ，用的是那种细得像头发丝的透明粉丝 ，炒出来一股塑料味 ，吃得人想哭。我试过一次差点没吐 ，厥后再也不敢去了。
怎么自己在家做？简朴三步搞定！
若是你想自己试试做 ，那我教你最简朴的步伐。这个菜用料自制 ，家里常备的工具基本都有。
- 粉丝用温水泡软 ，时间控制在十分钟以内 ，泡太久就没韧劲了。
- 肉末用生抽、料酒腌一下 ，锅里热油后先炒香蒜末 ，再下肉末翻炒匀称。
- 最后放粉丝 ，加点生抽、老抽调色 ，再来一大勺豆瓣酱增味 ，翻匀后洒点葱花出锅。
整个历程不到十分钟 ，家里有啥青菜还能丢一点进去 ，变个名堂。
最后一句 ，别被名字唬住了 ，蚂蚁上树着实特殊家常 ，要害看火候和调料比例。自己做或找对店 ，绝对稳稳的香！
- 蚂蚁上树
- 家常菜
- 粉丝炒肉
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