最近跟几个朋侪掰扯，谈到“上海浦东究竟有没有‘鸡窝’”这个话题。我就发明，许多人压根搞不清晰这事的门道。有人说浦东没啥正宗的鸡窝（上 ；袄锛ξ丫褪侵改侵肿ㄗ鎏厣θ獾男〉辏，也有人说随便找个地方就是。照我看呐，这事没那么简朴。浦东的鸡窝有是有，并且有些还挺出挑，但你要是不晓得地段和考究，跑偏了就是白花钱。今天我给你讲透，浦东这鸡窝究竟咋找，咋吃，哪家最值当，认准这些准没错！
先讲头一条，鸡窝不是各处有，真正着名的就几家
浦东的鸡窝啊，不像老西门那里的地摊小吃搞得满街都是，浦东这边考究的是“隐秘”和“隧道”。你要找正宗的，得奔几个特定的点去，好比金桥和塘桥周围。这两块地方尚有点老上海味道，藏着几个做鸡肉很专长的小店。像金桥那里有家叫“阿胖鸡窝”的，开了差未几18年了，他家最火的是盐焗鸡，卖价通常在150到180块一只，别嫌贵，肉质嫩得能弹牙，蘸上他们特制的酱油，吃了你才晓得啥叫鸡窝的本事。
另外，塘桥有家“老唐烧鸡铺”，这家名气不算响，但熟客口碑好得很。烧鸡按斤卖，70到85块一斤，尤其是他们家的香料配方，听说是传了三代的秘方。排队时间嘛，我上次去是周六下昼，硬生生等了47分钟才买到，味道是真香，肉一撕就散，又入味。你再品品，这是不是划得来 ？
你再听我讲，鸡窝的坑在哪，别被忽悠了
许多外地人来浦东找鸡窝，最容易被什么“网红推荐”给坑了。好比有些号称浦东第一鸡窝的店，装修倒是花哨，但鸡肉干得像柴火，价钱还贵得离谱。去年我试过一家网上吹得神乎其神的“鸡先生”，点了个所谓的脆皮鸡，花了220块，效果皮是脆的，肉却没啥味道，性价比连老唐烧鸡的三分之一都不到。你懂这个理吧，网红店的套路不就是花头精搞噱头 ？
认准隧道鸡窝的标准：第一，看有没有老店招牌，开店凌驾10年的优先 ；第二，看排队人群，老头老太多的一样平常靠谱 ；第三，问问有没有外地的盐焗鸡或烧鸡特色，别被五花八门的立异菜迷了眼。
最后抛个独家验证标准，鸡窝的鸡肉究竟值不值
怎么确定鸡肉是不是隧道 ？我教你一个要领。吃第一口时不必蘸酱，直接咬一口肉，看是不是“咬得动，嚼得烂”。隧道鸡窝的鸡肉，肉质弹而不柴，香气是从肉里头透出来的，而不是靠酱料压出来。再一个，盐焗鸡的皮一定要薄而紧致，烧鸡的油光要自然匀称，这两条达标，基本就错不了。
验证问题：你去浦东找鸡窝时，店家有没有凌驾10年的招牌 ？排队的人群是不是以外地住民为主 ？
标签：上海浦东鸡窝，盐焗鸡区分，烧鸡隧道选择，鸡窝避坑指南，浦东特色小吃
谈论：我之前往过金桥那里的阿胖鸡窝，确实好吃，就是盐焗鸡的价钱有点高。先生傅，有没有性价比更高的替换推荐 ？
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