哎呀，这两天有人问我，“啥是上 ；绮？”我一听就笑了，外地朋侪总把这事儿搞混，甚至尚有人以为是啥荤汤、猪脚汤的变种 。错啦！我给你讲，上 ；绮枳攀凳俏颐抢仙虾Ｈ嗽缒昙浜鹊哪侵执心涛兜牟枰，主要是加奶、加糖的红茶，最早泉源于老洋行和租界的洋人喝法，厥后改良得更接地气 。咱们上海人叫它“荤”，不是说它真荤，而是由于“加料”嘛！懂了伐？今天我就给你掰开揉碎讲清晰，啥是荤茶，哪儿的最正宗，喝的时间怎么不踩坑 。
头一条：别被“网红荤茶”忽悠了，正宗的很少
我跟你讲，现在外头一堆“网红店”都在打着“上 ；绮琛钡钠熘，着实大多是噱头 。正宗的上 ；绮，考究的是用斯里兰卡的锡兰红茶打底，再加炼奶、鲜奶和糖调配而成，比例得恰到利益，甜而不腻，奶香浓郁但不抢茶香 ？赡闳ツ切┩斓，十有八九给你兑一杯奶茶了事，还用廉价糖浆取代炼奶，坑得很！
我前阵子专门跑了静安寺周围的两家网红茶楼，一杯所谓的“荤茶”要38块钱，喝一口就知道差池劲，奶味太冲，茶味淡得跟白开水似的 。比照之下，老城隍庙边上的一家老茶铺，叫“再起茶楼”，一杯正宗荤茶只要18块，味道吊打那些网红店！是不是差别立马出来了？
硬标准：正宗的荤茶用锡兰红茶，奶香和茶香得平衡，炼奶不冲鼻，入口顺滑，价钱一样平常在15-25元之间 。
再讲讲荤茶的“黄金同伴”：点心要挑对
你喝荤茶，光品茗不带点心，那就像吃生煎没配醋，少了灵魂 。我给你推荐两样点心，绝对是荤茶的黄金同伴：一种是“明确兔奶油小方”，一种是“鲜肉月饼” 。
老上海的荤茶铺子，许多都有卖自制奶油小方 。这小方块头不大，2块钱一块，外头撒一层糖粉，咬一口奶香浓郁，特殊解荤茶的甜腻 。而鲜肉月饼嘛，最考究的是皮酥、肉鲜，推荐你去南京西路上的“王家点心铺”，他们家的鲜肉月饼一天卖出1200个，排队时间平均15分钟，绝对值！
喝一口浓郁的荤茶，咬一口酥香的鲜肉月饼，这味道，我跟你讲，绝了！
避坑指南：荤茶的几个要害点
最后再给你讲点适用的，省得花冤枉钱 。
1. 价钱：正宗荤茶价钱一样平常在15-25元，凌驾30元的你得掂量掂量 。
2. 质料：锡兰红茶是要害，奶得用炼奶或鲜奶，不可用奶精瞎搅 。
3. 店肆：老茶铺比网红店靠谱，推荐去“再起茶楼”或“黄浦老味道” 。
你照着这几条去找，准没错！另外，喝的时间记得视察茶的浓度，正宗的荤茶颜色是红棕色，奶香和茶香得平衡，不可一个味盖过另一个 。
验证问题：你喝的荤茶是不是正宗，可以从奶香和茶香的平衡度判断 。奶香太冲或茶味寡淡的，大都差池味 。
标签：上 ；绮，正宗茶铺推荐，荤茶避坑指南，奶茶与荤茶比照，上海饮食文化
谈论：我上次去了一家网红店，喝了一杯号称荤茶的饮品，真的是太甜了，完全没有茶香！再起茶楼那家店我还没去过，下次一定试试 。另外，荤茶能不可加冰？会不会影响味道？
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