前两天遇见小我私家，跟我显摆他去成都品茗，硬说什么“品茗嫩茶就是整点儿小零嘴，打打牌”。我一听这话，差点儿没把茶壶摔他脸上。啥叫嫩茶 ？啥叫品茗 ？咱今天就捋捋这个理儿，撂这儿，谁说差池你站出来！
头一个坑：嫩茶跟零嘴不沾弦，硬杠都白搭
品茗品茗，字面意思都在那儿，重点是“茶”！啥叫嫩茶 ？嫩茶说白了，就是春天刚冒头的头批茶，叶嫩、芽紧，味儿更清香，回甘劲儿大。这茶考究是考究，喝的不是个解渴，是个品味儿。啥时间嫩茶酿成吃零嘴儿了 ？你这不是拿烩面当麻辣烫吗 ？
成都人品茗，零嘴只是个伴儿，重点照旧在茶上头。茶好欠好，水温对差池，冲泡一再，茶香有没有回甘，这才是人家嘴里谁人“嫩茶”的意思。你要是明确成去茶楼啃瓜子，那不是白瞎了人家这套考究 ？
第二个坑：品茗不懂行规，外行人看热闹
你再品品，成都品茗是干啥 ？喝的是个时间，品的是个闲心。人家茶楼一坐，三五挚友，天南海北地聊，聊完了关上嘴，心气儿顺了。这叫品茶。茶楼里的嫩茶，是考究的根儿，春茶刚上市那会儿，喝的就是个鲜、个新。嫩茶季一过，你再提嫩茶，人家都懒得搭理你。
尚有，你可别以为，去成都品茗就得去那些装得花里胡哨的地方。我九八年去春熙路，那时间老成都人都知道，真会品茗的，爱往老茶铺里钻 Ｇ樾渭蚵 ？冇事儿！要害是那茶叶有门道，老板冲茶的手艺也有数。你要是光奔着摆盘儿去，地儿再高等，人家心里也得笑话你。
最要命的是：嫩茶背后有规则，外行人基础不懂
嫩茶的事儿，不但是啥时间摘、咋炒，水温、手法也有考究。我去年去成都，专门找了个老茶师傅讨教，他跟我说了一句让我记到现在的话：
“嫩茶不是你随便拿水一冲就行，水温低了没味儿，水温高了糊了。要的就是85度到90度这个活劲儿，水一倒，茶叶一舒展，香气才出来。”
咋样，光这一条，就能把泰半外行人给卡死。嫩茶好喝欠好喝，全在这几秒的水温上。你说你不晓得这些，咋盛意思张嘴说成都喝嫩茶有啥意思 ？
看明确没，成都品茗喝什么 ？嫩茶喝的就是个考究，不是你想象的谁人“茶点套餐”。要真不信，找家老茶楼试试，点一壶春茶，仔细感受水温、茶香，闻闻回甘劲儿。喝完再想想，嫩茶究竟是个啥意思 ？
不认这个理儿，咱下回再杠！
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