哎 ，讲起这个「绍兴鸡窝在哪个位置」 ，我跟到你讲 ，这几年问这个问题的人多得很。前几天我朋侪来绍兴玩 ，硬是拉着我随处找 ，说想吃那种老基础的绍兴鸡窝。我一听就笑了 ，讲这个工具呐 ，你要找对地方 ，巷子头巷子尾都有可能藏着废物的。
头个要点：绍兴鸡窝最正哩 ，一样平常都藏在老城区
照我这几十年的履历 ，我跟到你讲 ，正宗哩绍兴鸡窝 ，大多都集中在老城区那一片 ，特殊是鲁迅家乡周围 ，那巷子弯弯绕绕的 ，像阳朔西街更子 ，里头藏着不少好味道。你晓得鲁迅路和东街那一块吧？巷子里头有几家鸡窝店 ，门面烂撇撇的 ，可是味道硬是正宗。我印象中 ，有一家开了最少二十几年了 ，店主手艺硬是没变。
你要是详细找的话 ，记得摸到八字桥周围 ，那里有一家店 ，鸡窝做得特殊有条理感。价钱嘛 ，差未几30块到50块一份 ，鸡肉嫩滑 ，汤头鲜得让人舌头打卷。我有一次带外地朋侪去 ，他连喝两碗汤 ，硬是夸个一直。
再说一层：网红店别碰 ，巷子里才有老味道
我跟你讲 ，莫去那些网红店搞 ，排队排到像过年买年货一样 ，还贵得卵都跌。正宗的绍兴鸡窝 ，我估摸着 ，百分之八十都藏在那些不显眼的小巷子里头。你好比说 ，解放路到书圣家乡那一带 ，有家店叫“阿桂鸡窝” ，门头小得像杂货铺一样 ，我第一次看到还以为是卖烟的。效果进去一试 ，硬是对味！鸡窝汤头浓郁 ，鸡肉滑嫩 ，内里的笋干更是提香到位。
价钱也公正 ，一份鸡窝加几个配菜 ，或许在40块左右 ，吃得饱饱的。你莫看它不起眼 ，老绍兴人晓得 ，这家店的方剂是祖传的 ，只有外地人才晓得。
最卵要命哩一点：别看情形 ，看味道
吃绍兴鸡窝呐 ，你万万别被店的情形骗了。有些装修得漂漂亮亮的店 ，味道倒是一样平常般。反倒是那些破破烂烂的老店 ，味道才正宗。好比说我去年冬天去的那家 ，在仓桥直街周围 ，店门口还挂着个破灯笼 ，内里的桌椅都摇摇晃晃的 ，但鸡窝汤硬是香得让人想哭。
偷偷告诉你 ，真正的绍兴鸡窝 ，汤头一定是用外地绍兴黄酒和老鸡慢炖出来的 ，闻着有一点点酒香 ，喝起来却全是鸡的鲜味。你要是喝不到这个味儿 ，那就不正宗。
最后总结：绍兴鸡窝在哪个位置 ，得靠你多跑多试
绍兴鸡窝嘛 ，我跟你讲 ，巷子里头才有废物 ，你得靠自己的嘴巴去验证。记着几个要害：老城区、巷子深处、门面不起眼、价钱中等偏下。这几个条件都对上了 ，八成跑不了。
标签：绍兴鸡窝巷子推荐 ，绍兴美食攻略 ，绍兴鸡窝区分要领
谈论：我去年去绍兴的时间也吃过一家巷子里的鸡窝店 ，似乎就在你说的东街周围 ，味道确实很棒！不过那家店似乎没有笋干 ，是不是我找错了？
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