头一条：在越秀巷子，早茶楼多，但选对才不踩雷
我跟你讲哦，越秀巷子这块，早茶楼是多得很，尤其靠近东山口那里，光一个巷子里头，能找到十来家 。可是选早茶楼呢，不是说看装修豪华就行，要害是要吃得隧道，花得值，效劳还要跟得上 。之前有朋侪来广州，死活要去某个网红店，效果排队了快80分钟，吃完还说“不过云云”，这不是铺张时间嘛！
照我的履历，越秀巷子里头有几家藏得较量深的小馆子，真要比性价比，比口胃，能打过那些网红店几条街 。好比有一家叫“添福居”的馆子，开了20多年，招牌是老广最爱的虾饺和流沙包 。我上个月去吃，虾饺一笼才28块，流沙包也就22块，要害是虾饺的皮薄得透光，一口下去满满的虾肉，绝不掺假，你硕钥够值？
第二条：别冲着优惠去，菜单里隐藏的才是英华
有些人看到优惠活动就忍不住下单，但你晓得不，这些优惠经常是拿一些通俗菜品去做广告，真正的招牌菜反而隐藏在菜单里头，你得自己会点才行 。我上次去另一家馆子“如意轩”，他们的招牌是豉汁蒸排骨，菜单上写着38块一份，肉腌得又香又嫩，骨头啃起来特殊带劲 。效果旁边一桌游客冲着优惠点了什么“烧卖套餐”，才吃两口就没了兴致 。烧卖套餐虽然自制，才25块，但馅儿有点干，跟豉汁排骨比，差了不止一星半点 。
要害选早茶楼，要看菜单上的古板点心价钱和质量，好比虾饺、叉烧包、肠粉这些，才是真正能代表一家馆子水准的硬货 。
第三条：情形别太考究，小馆子才有烟火气
你再品品，有些人选早茶楼，喜欢挑装修豪华的，但现实上那些地方往往人气缺乏，点心也不敷隧道 。像越秀巷子的“老味堂”，装修虽然通俗，就几张木桌配塑料椅，但人家天天卖出的点心能有300多笼，光是他们的萝卜糕，早上的日销量就有150块左右 。萝卜糕外皮煎得金黄，内里软糯带着浓浓的腊味，这样的口感，你到那些装修豪华的地方未必能吃到 。
以是照我看呐，吃早茶选情形别太考究，选味道才是硬原理 。事实早茶讲的就是一个“食在广州”，不是“看装修” 。
验证要领
下次去越秀巷子吃早茶，可以先问问伙计，他们家天天卖得最多的点心是哪几种，再点一份试试，看看是不是皮薄馅足、味道正宗，光靠这两点就能判断一家馆子的水准 。
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谈论：我以为你讲得有原理，但像网红店，有时间效劳和情形真的比小馆子好一些 。你以为若是带外地朋侪去，选小馆子他们会不会嫌情形差呢？
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