MG不朽情缘

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这两天又有人问我,夹江东门晚上哪条巷子最值得去,有人张嘴就说啥“炸串一条街”。我听完差点喷饭,这话露怯得跟没去过夹江一样。炸串算啥?那条巷子压根儿没沾着精髓!咱今天就抬这个杠,夹江东门晚上必去的巷子,究竟是为啥中,外地人为啥老看走眼。

头一个坑:光看热闹,基础没摸着门道

大大都来夹江的外地人,晚上就奔着人多的地方扎,看到哪儿灯亮、人挤就以为是正地儿。我告诉你,这劲儿跟赶庙会有啥区别?热闹是热闹,可你真问他们吃了啥、看了啥,十有八九给你回一句“还行吧”。

再说那炸串一条街,确实人多,但都是图自制、图利便的,啥味儿都混成一锅粥了。你说你从千里迢迢来了,就为了吃这种随便哪儿都能买到的玩意儿?这不白瞎这趟路嘛!夹江东门那巷子的精髓,压根儿不是这些瞎搅人的热闹。

你再品品:真味儿都藏在不起眼的小摊上

夹江东门有条老巷子,晚上七点半以后才逐步活泛起来。名字我不说,咱外地人一说你就能找着。巷子里头摊儿未几,但每一家都有考究。头一个摊儿是卖钵钵鸡的,汤底用的是老母鸡炖足了八小时,再加上十几种中草药熬出来的香油辣子。这汤底一尝就知道,跟那些兑料水的基础不是一码事儿。

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再往里走有个烤豆腐摊儿,看着不起眼,但人家豆腐是现做的,豆香味儿冲鼻,配的蘸料是老板娘自己用花生、芝麻和豆瓣酱打的。你说这样的摊儿,能不比那炸串强?

相关图片 我给你个验尸官的步伐,别往外传:找那种摊儿,第一看排队的有没有外地人,第二看老板手里的行动快烦懑——做得慢的,料大多是现备的,味儿准跑不了。

最要命的是:气氛才是灵魂

夹江东门这巷子为啥晚上必去?说白了,吃的只是个引子,真正让人念兹在兹的是那股烟火气。你想啊,小摊儿老板一边烤一边跟你唠嗑,旁边扛啤酒箱子的、推童车的都挤成一团,这样的场景你去哪儿找?

头回我带俺孙儿去时,他玩到十一点都不肯撤。说究竟,这巷子里的气氛,是咱河南人骨子里那种接地气的热闹劲儿,跟烩面里那勺羊油辣椒一样,没它啥都不香。


夹江东门晚上必去的巷子,不是啥炸串街,也不是人多的地儿,而是藏着这些真味儿和真气氛的老巷子。不信你自己试去,记着我那两招验尸官步伐,吃完你再来说服不平气。

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