哎 ，我跟你讲哈 ，最近有小我私家问我**绵阳御营坝打饼子怎么玩** ，搞得我都想笑。这个工具 ，你要是乱搞 ，打出来顶多是个烙饼；你要是搞对了 ，啧啧 ，那是人世烟火味 ，香得连打饼哩锅铲都舍不得放下！今天我就给你摆清晰咯 ，从选地方到搞时间 ，全套流程帮你捋顺 ，少走冤枉路 ，少花冤枉钱。
头一个坑：莫去那些装修花里胡哨的店
你要晓得 ，绵阳御营坝打饼子这种事 ，要害不在啥高等装修 ，考究的是隧道手艺。那些门面亮晶晶、招牌大红大绿的店子 ，基本上是给外地人看的 ，你进去只会吃个寥寂 ，味道还贵得卵都跌。正宗的嘛 ，基本都藏在巷子里头 ，门面烂撇撇 ，还得靠老饼子师傅手工打出来。我上个月去了一家 ，门口连个招牌都没得 ，效果打出来的饼子香得留哈喉咙 ，我估摸着最少吃了两斤多。
再一个门道：打饼子时间 ，早晚都纷歧样
打饼子嘛 ，它考究的是火候和时间。早上的饼子 ，火气要旺 ，烤出来脆得掉渣；晚上的饼子 ，火气就要温一点 ，吃起来软糯带点焦香。你要是中午去打饼子 ，那我劝你算了 ，中午的饼子火候最不对适 ，吃起来不软不硬 ，像嚼皮筋。我一样平常是早上七点左右去 ，或者晚上五六点钟 ，这两个时间段准没错。
最卵要命的一点：自己带料 ，才打得出灵魂
啥意思咯？就是你想打饼子好吃 ，谁人饼子皮是要害 ，但内里的料更主要。御营坝这边的店子呢 ，内行都晓得 ，自己带腌肉、带花生碎、带牛肉酱进去 ，跟老板打招呼 ，他会帮你打成一饼。你要是直接用店里现成的料 ，味道一样平常 ，顶多算个及格。但料是自己带的 ，那香味和口感硬是翻倍 ，真正吃到的是灵魂。
偷偷告诉你 ，不要用通俗的超市腌肉 ，去市场买那种烟熏过的腊肉 ，切成薄片带已往 ，打出来的饼子香味能飘三条街。
价钱别怕贵 ，贵的才对味
最后论价钱咯 ，许多人都以为打饼子不就几块钱的事嘛 ，干嘛花大价钱？我跟到你讲 ，自制得离谱的饼子基础没灵魂 ，内里的料都是拼集的 ，口感也差得很。正常来说 ，一份正儿八经的饼子 ，价钱应该在10块到20块之间 ，贵一点的用料更好 ，20块左右的饼子 ，保准你吃完还想转头。我上次吃的那家贵的 ，花了22块 ，但谁人味道 ，值！
验证法：你去打饼子 ，先看师傅的锅铲头有没有黑漆漆的老油痕迹 ，有的话说明他用的锅有年头 ，饼子才够香；再闻闻饼子皮的香味 ，焦而不糊的才是火候恰恰。
标签：绵阳御营坝打饼子 ，绵阳美食攻略 ，打饼子秘方 ，巷子里的鲜味 ，绵阳特色小吃
谈论：我上次也去御营坝打过饼子 ，确实那些巷子里的小店味道更好。不过想问下 ，自己带料的话店家会不会不肯意？有没有详细推荐带什么料较量包管？
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