前两天，我一个外地的朋侪到阜阳看我，说要尝尝「阜阳火车站后面一条街」的美食。我一听就笑了，问他：“你是听谁忽悠的，跑后面一条街去找吃的？”着实这地方，外地人一看热闹简直是热闹，摊摊点点一大堆，可要是真懂行的外地人，心里有数，哪些值吃，哪些不值碰。照我这几十年的履历，咱掰开揉碎给你讲透，看完你就知道咋安排了！
第一条：别被花里胡哨的摊位唬住，好吃的不靠装修
你看那条街，外地人一去，最容易被什么“网红小吃”、“XX风韵”给吸引。好比那里有家挂着“手工特色炸串王”的摊子，灯牌一闪一闪，摊主拿着夹子还在那演出，效果呢？我亲测过，味道就跟通俗炸串差未几，价钱还翻了一倍，炸一份素菜串要15块，几根肉串下来就是35块。你硕钥够值？
跟你说，真懂吃的外地人，直接奔后街那家“老丁烧饼”。这家烧饼摊从1998年开到现在，烧饼外焦里嫩，内里夹着卤牛肉，一份只要8块，绝对撑肚子。我上次去，排了20分钟队，前面竟然有人一次买了15个，拿去当手信送人！
第二条：羊汤店挑对才行，选错了汤不鲜还挨宰
阜阳的羊汤，那可是老牌子了，但火车站后面一条街，正宗的就两家，我都吃过不下十次。其中一家是“老张羊汤馆”，汤底用的是正宗鲜羊骨熬制，汤白味浓，配上现烙的锅盔馍，一碗才18块。你再看看路口另一家“XX羊肉馆”，价钱差未几，但汤却稀得像清水，还加了太多辣椒盖味，基础差池路子。
硬标准：羊汤店看汤底，真正用羊骨熬的汤，颜色是奶白色，闻着香而不腥，不可有太重的调料味。
第三条：小心“假热闹”，人多不即是好吃
有些外地人看到哪家摊位人多就往哪凑，着实有的摊位纯靠噱头吸引人。好比那家“网红炒面王”，外面围着一圈拍视频的，效果我一尝，炒面糊得一坨，酱油味压死了所有香味，一小份还要22块！
你别看热闹，真正好吃的地方，往往是藏在角落里不起眼的小店。好比后街巷子口那家“淮南蒸饺”，开了快20年了，蒸饺皮薄馅大，咬一口汤汁饱满，蘸点店里特制的辣酱油，简直绝了。要害一笼10个才12块，性价比吊打那些网红摊。
第四条：早点摊有门道，破晓4点就开门的才是正宗
阜阳人爱吃早点，但火车站后面一条街的摊位，早上5点之后开的，大多是图省事的摊子，馅料甚至有现成的冷冻食物。真正好的早点摊，得破晓4点左右就开门，好比“老周豆腐脑”，天天只卖到早上8点。那豆腐脑嫩得像豆花，配上秘制胡椒卤水，才4块钱一碗，绝对值。
磨练早点摊窍门：看摊主手上活儿，真材实料的，馅是现拌的，汤是现熬的，而不是从冷库拿出来加热的。
第五条：停车和卫生问题，别忽略了这两点
火车站后面一条街，许多地方停车极其不利便，尤其是周五晚上到周日中午，你去晚了，连个停车位都找不到。建议直接停在火车站北边的地下停车场，用度每小时6块，比路边乱停被贴条划算多了。
尚有就是卫生问题，不要在那些摊位上“看着热闹”就随便吃。有些摊子，显着手直接抓馅料，转头又去收钱，卫生意识差得很。我一样平常只选那些戴手套操作的摊主，或者爽性去店里堂食。
验证问题：你去阜阳火车站后面一条街，试试“老张羊汤馆”和“老丁烧饼”，看看羊汤的汤底是不是奶白色，烧饼是不是外焦里嫩夹卤肉？这就是正宗的标准，试完再说！
标签：阜阳火车站后面一条街、阜阳美食推荐、羊汤店区分、阜阳烧饼攻略、外地人避坑指南
谈论：上次我去阜阳，确实被“网红炒面王”坑了一回，贵还欠好吃！这回听了你的建议，去试了老丁烧饼，排队虽然久，但至心值，谁人卤牛肉太香了！不过有个问题，老周豆腐脑详细在什么位置？能再详细点吗？
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文/上海股权托管生意中心股份有限公司副总司理、上海股交中心全资子公司上海股权托管挂号中心有限公司董事、总司理丁颖芳，上海股权托管挂号中心有限公司陆青竹
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