这几天有人跟我说：“去泉州水蔡街找那种小巷子，100块钱就能吃到顶尖的老味儿。”听到这话，我差点没把茶水喷出来！你要光听这100块钱的传说，脑壳一热就奔那儿去了，没摸清营业时间，能吃到 ？白瞎盘费咧！咱今天就抬这个杠，泉州水蔡街100元小巷子究竟啥时间开门，咋弄才华不中套。
头一个坑：以为随到随吃，那是门都不让你见
我直接告诉你，泉州水蔡街那些100元小巷子的规则，跟咱河南集市卖胡辣汤似的，早晚有个牢靠点儿，过了点儿就等下回吧。甭管你从南走北，赶到那儿了，先看表，别乱撞门。
为啥这么死板 ？就这点内行艺，考究的是“当日现做现卖”，早上六点到九点半，大多开门迎人，过了这个时间点，你甭说吃，连汤味儿都闻不着，老板早就料理摊子回家歇着了。你说气人不中 ？可人家就这规则，谁让你不摸门道。
你再品品：下昼去碰运气 ？白跑一趟
有人不信邪，非说：“我下昼两三点去，不信就没开门的。”你这想法，跟咱河南赶庙会下昼找烩面一样，基本凉凉。泉州那些小巷子卖100块钱的馆子，一天只做一拨，上午的货卖光了，下昼你就是跪门口唱大戏，老板也不会给你多下一碗。
再说了，就这地儿，老板大都是祖传手艺，图的不是挣大钱，是个体面活儿，卖完就歇，想多挣的，早去开连锁了。你非得下昼去，跟人家尴尬刁难，那不是折腾自己吗 ？
最要命的是：周日你就别指望
尚有更狠的，周日人家爽性不开门！我去年春节前后去过一次，想着周日人多热闹，效果到那儿连个开门的影儿都没见着。厥后探询才知道，那些老馆子周日一样平常是“关门大吉”，有的甚至每周只开四五天，剩下的时间休养生息，调料都不给你备。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：问清晰泉州水蔡街哪个巷子是哪天休息，详细营业时间是不是六点到九点半，先电话问准，不然去了白跑。切记，这事儿靠蒙准不住。
总结一句：泉州水蔡街100元的巷子，认准时间是王道
泉州水蔡街100元小巷子，吃的是细节，讲的是规则，营业时间比味道还主要。你不认这一点，跑去白等，怨谁 ？别光看“100块”三个字就眼红，真正的行家，早上六点前就排队咧！不信你自己试试，是不是这回事儿。
标签：泉州水蔡街、泉州美食、泉州小巷子、100元小巷子、泉州营业时间
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