前几天有人问我，东莞南栅市场小巷究竟值不值得一逛？我一听这话就憋不住了，赶忙给他摆了半小时的龙门阵。照我看啊，这地方是东莞外地人心头的一块宝，吃的、买的、玩的都能找到蹊径，但你要是头一回去，没点门道还真容易被坑。今天我就给你讲透，这些年踩着南栅市场的石板小路，学来的几个适用招数，保准让你少花冤枉钱，吃到真工具。
先讲头一条：早点摊的鲜牛杂，味正又实惠
南栅市场小巷的早点摊，早上六点半就开张了，特殊是谁人卖鲜牛杂的摊子，主顾挤得跟煮饺子似的。牛杂汤一碗差未几12块到15块，料着实得很——牛肚、牛肠、牛心都炖得入味，汤底尚有淡淡的药材香。这摊子我跟了十几年，老板娘的手艺一直没变。你要早上去，排队或许15分钟，晚了可能连排队的时机都没了。
不过要记着，牛杂摊旁边有家卖杂粮饼的，味道一样平常，饼尚有点死硬，别听小贩吹信口开河，买了大都后悔。早餐吃牛杂，再搭一碗芋头粥，花不到20块，管饱又管暖，你讲是不是这个理？
再讲第二条：买生鲜别盲目，随着姨妈走准没错
南栅市场的生鲜摊位，鱼虾鸡鸭样样齐全，但价钱差得厉害。好比同样的草鱼，有的摊子卖26块一斤，有的卖18块一斤，差别不小吧？选择技巧就在于视察：周围老姨妈买得多的摊位，通；醺孪，价钱也着实。我自己的履历是，排队时间凌驾10分钟的摊位，鱼虾的活力通常能打个高分。
硬标准：草鱼身上的鳞片要亮，眼睛要清亮。若是鳞片发暗，眼睛污浊，那就是死鱼冒充活鱼。
哦对，尚有一点，南栅市场的小巷里有些摊贩喜欢用电子秤；ㄕ，分量会少一点。建议你买完后到市场门口的免费复秤点再过一遍秤，这个效劳可是市场里最知心的地方，别偷懒。
最后一条：小巷深处的手工豆腐，比超市自制一倍
要问南栅市场小巷里的隐藏废物，我首推那家卖手工豆腐的，位置在小巷止境左拐第三家，招牌很简陋，但豆腐是真的好。最通俗的白豆腐只要4块一块，比超市自制一倍不止。豆腐特殊嫩，用来煮豆腐汤或者做家常豆腐，味道清香，入口即化。
不过有个坑要提醒一下，隔邻有家卖豆干的摊位，他们豆干虽然自制，但口感偏硬，回家炒菜容易发柴，没法跟手工豆腐比。你再品品，这点你认不认？
验证要领：
去南栅市场小巷，任选一家早餐摊，点一碗牛杂汤；再买一块手工豆腐和一条草鱼，最后去市场门口的复秤点检查分量。
标签：南栅市场生鲜购置技巧，东莞手工豆腐区分，南栅市场早点牛杂，小巷排队时间估算
谈论模拟：
我上周刚去过南栅市场，确实排队买牛杂排了差未几15分钟，汤底很香，牛肚特殊嫩！不过手工豆腐的位置是不是尚有点绕，能不可再详细点说详细怎么找？
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