前几天我在码头上遇到个外地来的朋侪 ，问我武汉哪家饼子最正宗 ，提到「常码头一条街饼子」时他尚有点懵 ，说“这地方是不是网红打卡点 ？”我笑了 ，告诉他 ，常码头的饼子那是咱武汉人地隧道道的家乡味 ，网红不网红不主要 ，要害是得吃对家！今天我给各人掰扯掰扯 ，这条街上的饼子究竟咋选 ，少花冤枉钱 ，吃到正宗味 。
第一条：别只看步队是非 ，味道才是要害
常码头一条街上饼子摊不少 ，光是豆皮和面窝的摊子 ，数来数去有十好几家 。许多外地游客就爱看哪家排队长就去哪家 ，这个思绪嘛不完全对——有些摊子是好吃 ，但有些只是营销做得好 ，味道一样平常 。好比去年开张的“码头陈记饼子” ，步队经常排个20分钟 ，但我告诉你 ，豆皮的米浆比例差池 ，吃起来偏硬 ，口感少了隧道的软糯劲儿 。
照我看呐 ，豆皮要吃“李记豆皮摊” ，它家的米浆用的是3:1的糯米和大米比例 ，天天现磨 ，豆皮基础煎得薄而脆 ，香气扑鼻 。价钱也公正 ，豆皮7块一份 ，面窝3块一个 ，吃个饱也就花个十几块钱 。你讲是不是着实 ？
第二条：看油烟机就知道哪家考究
哦对 ，漏讲一点 ，选饼子摊尚有个绝招——看摊子上的油烟机！常码头的饼子摊子多 ，但你仔细瞧 ，有些摊子的油烟机黑漆漆 ，说明恒久没整理 ，油烟味重 。这种摊子做出来的饼子 ，通常味道会带点焦糊味 ，不敷纯粹 。
像“老码头饼子铺” ，一个小摊子 ，油烟机擦得干清洁净 ，亮得能照出人影 。他家豆皮的蛋皮煎得金黄 ，油烟味少 ，吃起来口感很是清新 Ｉ杏 ，别小看这一点 ，清洁到位的摊子通常油质也选得好 ，禁止易腻 。一份豆皮8块钱 ，比周围贵1块 ，但绝对值 。
第三条：饼子摊最好的时间点是9:30到11:00
早上的饼子摊 ，考究的是新鲜 。常码头一条街的饼子摊从早上5点就开 ，但照我多年履历 ，最合适的时间是9:30到11:00 。这个时间摊主刚做完早岑岭 ，豆皮和面窝的质料是当天早上磨的 ，锅底也刚整理过 ，味道最稳固 。
最要害是 ，过了11点以后 ，有些摊子最先用头天剩的米浆兑水 ，味道就差了 。你要是下昼去吃 ，可能还得碰上摊主忙着赶午饭订单 ，饼子煎得急急遽 ，口感差一截 。
若是你是周末去 ，建议早点到 ，别拖到中午 。周末人多 ，排队可能得半小时 ，尤其像“张记饼子铺” ，周末一天能卖出300多份 ，忙起来难免顾不上细节 。
验证要领：
下次去常码头一条街 ，先盯着摊子看油烟机清洁不清洁 ，再问摊主米浆比例是几多 。再不济 ，直接跟摊主聊聊饼子做法 ，懂行的摊主绝不会遮遮掩掩 。
标签：常码头饼子 ，武汉外地美食 ，饼子挑选技巧 ，豆皮性价比 ，面窝口感窍门
谈论：我上回去常码头吃的就是“老码头饼子铺” ，豆皮确实不带一点焦糊味 ，米浆比例刚恰恰！不过我以为它家面窝稍微偏硬了 ，您推荐的“李记豆皮摊”面窝软点 ，有时机我想再试试比照一下！
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2）参考近期上市的上26转债（上市日转换平价82.48元）、博士转债（上市日转换平价75.16元）、本川转债（上市日转换平价98.30元） ，上市当日转股溢价率划分为80.43%、90.27%、60.02% 。