前两天，我一个表弟从外地来郑州出差，路偏激车站时非要拉着我去找那“鸡最多”的地方 。嘿，这可不是啥希奇的事儿，郑州火车站周围，尤其是东广场那块儿，确实有不少卖炸鸡、烤鸡、卤鸡的摊儿 。外地人一来就懵了，那么多摊，怎么挑？今天我就凭着几十年的老郑州履历，给你掰扯掰扯郑州火车站鸡最多的地方在哪，怎么挑不踩坑 。
郑州火车站东广场，炸鸡摊最麋集
要说鸡最多的地方，那肯定是郑州火车站东广场一带，尤其是天泉大厦周围的小吃一条街 。那儿从早上七点多到晚上九点，能看到二十来个炸鸡摊，烤鸡摊也不在少数 。这些摊位的鸡腿、鸡翅、鸡排价钱一样平常在8块到15块之间一份，鸡同党或许是12块钱一对 。
不过啊，别以为摊多就一定好吃，这里头水可深了 。一样平常游客一看哪家摊位排队长就冲已往，着实不少是托儿排的队，味道还纷歧定行 。我自己亲自试过三次，排很长的队买到的炸鸡，居然有一次鸡肉还不新鲜，咬下去腥味儿重得很 。以是，排队长≠味道好，你得靠眼睛和履历 。
最要害的区分法：看油色和鸡皮
给你个我多年的独门履历：买炸鸡时，盯着摊子的油锅和炸好的鸡皮看 。油锅里油的颜色要清亮，发黄但不发黑，说明是当天换的油；再看鸡皮，外貌要有微微的金黄色光泽，说明油温控制得好 。若是油锅里油发黑，或者鸡皮看着干巴巴的，八成是用的回锅油，我劝你赶忙换一家 。
硬货：排队长≠好吃，油色清亮、鸡皮有光泽才是要害 。
西广场那里，卤鸡味道更隧道
若是你不是非要吃炸鸡，而是想试试卤鸡，那就到西广场去 。西广场那里有两个做卤鸡的老摊贩，一个是紧挨着公交站台的“老王卤味”，一个是靠近地下通道口的“阿珍卤鸡” 。这俩摊子据我视察，日销量能抵达100只左右，尤其是周末，下昼四点就卖光了 。
老王家卤鸡的价钱偏高，一只整鸡或许60块左右，但卤味香料味特殊浓，吃完手上都有股香气；阿珍家自制点，一只鸡48块，肉质更嫩 。我小我私家更爱阿珍家的，由于吃着不柴，骨头缝里都入了味儿 。
吃卤鸡的准确翻开方法：蘸汤汁
吃卤鸡一定记得跟摊主要点卤汤汁，回去用它蘸鸡肉吃，味道直接翻倍 。我有一次忘了要汤汁，回家吃着总以为差点意思，厥后才想明确，原来香味全在那汤里呢 。
阻止踩坑：别买太自制的鸡
最后提醒一句，别贪自制买那种20块一只的鸡 。不少这样的摊子用的都是冷冻鸡，解冻后用香料水泡一泡，看着还行，但吃起来肉质松散，一点口感都没有 。正常来说，一只品质过得去的鸡，炸鸡本钱得30块以上，卤鸡本钱至少25块，低于这个价钱，你自己琢磨琢磨 。
验证要领：
先看摊位的油锅和鸡皮，油锅清亮、鸡皮有光泽再买；试试价钱在30块以上的鸡，味道通常更靠谱 。你买回去试试，是不是比自制鸡好吃得多？
标签：郑州火车站炸鸡摊位，郑州火车站卤鸡选择，郑州火车站小吃区分要领
谈论：我去过郑州火车站，确实东广场那里摊位多，但我更喜欢西广场阿珍家的卤鸡，每次去都得买两只回家 。想问问老哥，卤汤汁能不可多要点，有什么步伐包装回家不漏汤吗？
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