哎呀 ，最近好几个外地的朋侪问我：“你们开封的夜市小巷子是不是随处都有站出来的小吃摊儿？那里最正宗？那里好吃？”我就说你们这是被短视频忽悠瘸了吧！开封的夜市确实多 ，但要说小巷子里站出来的那些摊儿 ，真不是随便一个巷子都能找到“正宗”的。今天我就给你捋捋开封那些“出来站”的隧道小巷 ，花最少的钱 ，吃最香的工具 ，少踩坑。
第一站：鼓楼夜市后面的“小夹道” ，别瞎找 ，直接奔正东巷
鼓楼夜市这片是外地人必去的 ，但你知道嘛 ，真正的“外地味儿” ，还得往后面的小巷子钻。正东巷 ，这个小夹道就藏着不少“出来站”的摊儿。晚上6点一过 ，巷子里就热闹得不可。
重点啊 ，有一家卖炸酱面的小摊 ，开了23年了 ，老板是个胖胖的大叔 ，炸酱那叫一个香 ，10块钱一碗 ，你还别嫌贵 ，面条分量实打实的 ，酱里头的肉丁都快要溢出来了。我上个月带外地朋侪去吃 ，他硬是说比他家楼下的网红店味儿强3倍。这家摊儿的特点呢 ，就是晚上8点半以后还经常排队 ，等个15分钟是常事 ，晚了就没座儿了。
尚有一个卖开封灌汤包的小摊 ，听好了 ，别去那些花里胡哨的“连锁店” ，这个摊儿的灌汤包皮儿薄肉嫩 ，一笼8个 ，12块钱 ，汤汁一口爆开 ，绝了！但它只营业到晚上10点 ，过了点就收摊。
第二站：书店街小巷 ，找那家“无名烧饼摊”
书店街这块是开封人小时间最爱逛的地儿 ，旁边的小巷子也藏了不少废物。特殊是一个无名烧饼摊儿 ，你光看那不起眼的三轮车 ，预计不会多瞅一眼 ，但你一问开封外地人 ，十有八九都晓得。
这家的烧饼是现烙现卖 ，2块钱一个 ，外焦里嫩 ，芝麻香得扑鼻。我有一次排队看了一下 ，平均每个小时能卖150个。你再去看那些所谓有招牌的烧饼铺子 ，都是现成的烧饼往炉子里一热 ，卖给你 ，这能比吗？
吃这家烧饼有个窍门：别贪心买多 ，现吃现买最好 ，放久了皮就不脆了 Ｉ杏 ，老板一样平常下昼4点才出来 ，你要中午去 ，别说烧饼了 ，人影子都没看到。
第三站：铁塔公园周围的“夜宵一条巷” ，羊肉串和胡辣汤必试
铁塔公园东边的小巷子 ，晚上7点以后就是开封夜宵一条巷。这里的摊儿多得吓人 ，但有两个一定不可错过。
其一是“老张羊肉串” ，现烤现撒孜然 ，3块钱一串 ，肉是大块的 ，外焦里嫩。你知道这家有多火吗？上次我专门数了一下 ，老板一个晚上卖了320串 ，还不算羊腰子和鸡同党。
其二是“刘家胡辣汤” ，一碗8块 ，料特殊足 ，胡椒味儿够劲儿 ，喝完直冒汗。老板是隧道开封人 ，做了16年 ，你要是早上没遇上开封的胡辣汤 ，晚上来这儿补一碗 ，绝对不亏。
小巷里的坑：别被“网红摊”忽悠了
讲真的 ，现在开封的小巷子里也有不少专门做游客生意的摊儿 ，花里胡哨 ，但味道差得不可。你要是看到那些灯光打得贼亮、摊位上尚有二维码收款的摊儿 ，掂量掂量再掏钱。一样平常这种摊 ，价钱比外地摊贵20%-30% ，味道也就图个样子 ，吃不出来啥隧道味儿。
记着一句话：老开封人考究“摊位破 ，味道正”。那些看着不起眼的老摊儿 ，大都才是宝藏。
验证要领：去正东巷找炸酱面摊 ，点一碗10块钱的面 ，看看是不是肉丁多到满出来？再去铁塔公园的“老张羊肉串” ，尝尝3块钱的串是不是比你家楼下网红店的还实惠。
标签：开封小巷美食 ，鼓楼夜市正东巷 ，书店街无名烧饼 ，铁塔公园夜宵 ，避坑指南
谈论：我听说书店街那家烧饼摊下昼才出摊 ，那中午想吃烧饼该去哪儿？老哥有没有别的推荐？
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