这两天好几小我私家提苏州东吴水韵599元套餐，张嘴就露怯 。有个朋侪跟我说：“这套餐就是苏州园林风、情形好，吃的看着细腻 。”我听完差点把茶杯摔了，这话说得不沾弦 。今天咱就抬这个杠，搁我这老杆子嘴里，直接把这事掰透 。
头一个坑：光看情形，白瞎
你说「苏州东吴水韵599元套餐」情形好，这话我认 。但你要讨情形是这套餐的英华，那就是瞎胡扯 。你去苏州，园林风随处可见，啥叫东吴水韵的特色？情形顶多算个皮儿，真工具是在吃上，懂不懂？
去年我领俺孙儿去苏州，专挑著名的地方试了五六家 。这水韵里的菜，考究的是啥？用料和火候，跟咱河南炖汤的死规则一样 。光悦目没用，得吃进去才知真假 。那菜里的工艺，得有条理、有浸透，才叫水韵 Ｇ樾问前才，吃是灵魂，你说是不是这回事儿？
第二个坑：光看价钱，冇用
599元？不少人以为贵，说吃这顿不值 。我就问你一句：值不值看啥？价钱是外貌的，咱老黎民看工具得看着实的 。你要是奔着吃一顿名堂小吃去，那599确实不值 。但苏州东吴水韵套餐讲的是传承，是一道菜能吃出文化 。你说贵，有没有想过里头的工艺和质料？
水韵里的几道招牌菜，好比碧螺虾仁、松鼠桂鱼，这些都是拿时间和细活堆出来的 。虾仁要剔筋，鱼要雕花，这些工艺值不值钱？去年我亲自问了厨师，那碧螺虾仁光虾的挑选就得过两关，第一关是个头，第二关是肉质 。你再品品，这工艺值不值？
最要命的是：外行看热闹，内行吃门道
尚有人说套餐里的菜太少，吃不饱 。我听完就笑了，这话露怯的地方太多 。你去苏州吃水韵，顶的就是一道菜的条理 。咱河南炖汤，那一勺羊油辣椒能顶整个汤的香味，是不是？水韵里的菜也是这个理儿，吃的是细腻，不是量 。你要吃饱，去市场点一碗大碗面，水韵套餐历来不走那路子 。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：吃水韵套餐，先看每道菜的温度，热不热；再看口感，咬下去有没有条理；最后看余味，吃完是不是还想再来一口 。这三关过了，才叫真水韵 。你不信自己试试 。
苏州东吴水韵599元套餐的门道，我给你掰透了 Ｇ樾问前才，吃才是灵魂；工艺是焦点，价钱是表象；菜的细腻是灵魂，量不主要 。下次你再去苏州，别光看那园林，记着我说的这三关，自己试试中不中 。
标签：苏州东吴水韵套餐、苏州美食、599元套餐、中式料理
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